Pays Bigouden 2014

Présentation

Pays Bigouden Mer 2014Les ports du Guilvinec, Loctudy, Lesconil et Saint Guénolé sont situés en Pays Bigouden, à 30 km de Quimper dans le sud Finistère, à la Pointe de la Bretagne. Vous trouverez une description des attraits du Pays Bigouden qui vous donnera envie de parcourir ce littoral !
  • 27ème participation au Défi des Ports de Pêche : Vainqueur en 2013, après une 1ère victoire sur le Défi en 2002, Pays Bigouden a participé à tous les défis depuis la création. A noter 2 pêcheurs étaient présents sur toutes les éditions !

Composition de l'équipage :PaysBigoudenVainqueur2013_OD3A0973

  • Les pêcheurs :

Stéphane Le Bec : pêche au chalut la langoustine et du poisson.
Mikaël Le Brun : pêche côtière au chalut la langoustine..
Claude Scoarnec : retraité pêcheur langoustine
Guy Gouzien, 27ème Défi !: retraité - pêcheur de bar et lieu, à la ligne (les dernières années).
Richard Gouzien, 27ème Défi !: retraité, ligneur les dernières années.Pays Bigouden Equipage 2014

  •  La filière pêche :

Philippe Buquen, mareyeur.
Alain Hénaff, employé de marée.

  • Le plaisancier : Philippe Lambourg, kiné.

Le défi à terre

stand Pays BigoudenCette année, avec la participation des Offices de Tourisme des Ports Bigoudens, un stand vous attend sur le Village.
Il est tenu par Marie-Anne et se veut un lieu de promotion touristique, et également économique du Pays Bigouden.

Dégustations et produits locaux  :

langoustines PaysBigoudenDes dégustations de produits locaux sont prévus en semaine, en complément des langoustines le jeudi 29 mai, à 18h30, lors de la dégustation façade maritime Atlantique.

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La pêche & les produits 'phares'

Historique : Ceux qui ont connu Le Guilvinec il y a 50 ans en sont toujours étonnés : l’essor des pinasses et des malamoks d’avant-guerre, celui des chalutiers thoniers des années 50-60, la naissance des armements de chalutiers hauturiers semi-industriels, mais aussi la montée en puissance des hauturiers de patrons artisans et par voie de conséquence celle des chantiers.FlottePecheGuilvinec_IMG_1630

Actuellement : la pêche se fait au chalut, à la palangre, au filet, au casier, à la drague, bolinche. 1er port de pêche artisanal Français, 3ème port de pêche français en tonnage et 2ème port de pêche français en valeur.

  • La flottille se compose de 105 bateaux dont 55 hauturiers (10 extérieurs fréquentant régulièrement le port), partant pour des marées de 8 à 15 jours, 35 côtiers et 15 petites pêches partant pour la journée. 407 marins embarquent à bord de ces bateaux.
  • Les produits « phare » sont la lotte et la langoustinepeche langoustines fraiches

La criée du Pays Bigouden

1er quartier Maritime (en valeur et en tonnage), Le Guilvinec est la Capitale Administrative du quartier bigouden. Il regroupe les ports de LE GUILVINEC-LECHIAGAT, LOCTUDY, LESCONIL, SAINT GUENOLE. L’immatriculation « GV » permet d’identifier les bateaux du quartier. L’ensemble bigouden forme une entité très typée de 255 bateaux et 897 marins.

Les espèces principales

La baudroie (ou lotte), la raie, le merlan, la seiche et l’églefin. Mais on trouve également la langoustine vivante, le Saint-Pierre, le rouget…

En chiffre

    Chiffres CCI 2009 et Le Marin

    • Ports en tonnage : 2ème LE GUILVINEC 13 984 t / 4ème SAINT GUENOLE 11 659 t / 12ème LOCTUDY 4 203t
    • Ports en valeur : 3ème LE GUILVINEC 52 852 M€ / 8ème SAINT GUENOLE 22 365 M€ / 11ème LOCTUDY 15 908 M€

    Petit tour des ports bigoudens

    Le Guilvinec – Léchiagat

    Né il y a plus d’un siècle d’une petite colonie de pêcheurs, le port de Guilvinec-Léchiagat est le 1er port de pêche artisanal Français

    • Identifié comme Cœur de la Pêche et Site Pilote du tourisme de Découverte du Monde la Pêche, il vous propose ses poissons du jour et des langoustines vivantes.
    • A visiter : Le Guilvinec : le port de pêche – Terrasse Panoramique : spectacle du retour de pêche des chalutiers et débarquement du poisson et crustacés, Haliotika « La Cité de la Pêche » pour découvrir les réalités des métiers de la pêche. Visite guidée de la criée avec la vente aux enchères du poisson, visite de la zone portuaire, embarquement sur chalutier professionnel, découverte des produits de la mer, initiation à la danse bretonne, plages familiales de sable fin, balade en mer aux étocs. Les plages de Guilvinec et Léchiagat/Tréffiagat sont labellisées « Qualité des eaux de baignade ».paysbigouden plage
    • Plomeur : La Pointe de la Torche est un site de renommée internationale pour le funboard et ses magnifiques champs de tulipes que l’on peut admirer au printemps.
    • Le Guilvinec, Plomeur et Treffiagat : sentiers côtiers, chapelles, églises, site mégalithiques, patrimoine, école de voile, surf, kite surf, stand up paddle, pêche à pied, tennis, équitation, marchés, marché nocturne, concerts…

    Penmarc’h

    Proue du Pays Bigouden, la Pointe de Penmarc’h séduit ses visiteurs par son authenticité et la diversité de son patrimoine culturel et naturel. Son air iodé, parmi les plus purs d’Europe en fait une destination nature par excellence. 

    • A ne pas rater : visite du phare d’Eckmühl le port de pêche de St Guénolé (1er port sardinier en France) avec ses visites guidées, le Centre de Découverte Maritime (vieux phare de Penmarc’h avec expositions sur le thème maritime), le musée de la Préhistoire, les rochers de St Guénolé aux formes plus curieuses les unes que les autres.
    • Activités sportives, tennis, mini-golf, voile, surf, kite, équitation, pêche à pied, pêche en mer, plongée.

    Loctudy

    Port de pêche artisanal typique du Pays Bigouden et réputé pour ses langoustines vivantes, Loctudy est aussi une très agréable station balnéaire qui déroule, sur 12km de côte, un littoral authentique et varié : plages, pointes rocheuses et bergers d’estuaire.

    • Les pointes vous invitent à la pêche et les nombreuses plages de fin sable blanc sont des espaces de liberté sûrs pour petits et grands et abrités des vents. Pays à forte identité culturelle, vous y découvrirez un riche patrimoine au détour des rues et des chemins.
    • Port de plaisance – Ecole de Voile – Ecole de natation pour les petits – GR 34 –
    • Port de départ pour les croisières aux îles Glénan et sur la rivière de l’Odet… Des vacances en famille dans un univers préservé : venez, nous vous attendons !
    • A visiter : le port de pêche (vente à la criée à 16h30 sauf WE) – Eglise romane du XIIème – Manoir de Kérazan – Stèle gauloise – Croix Celtique – Menhir de Pen Laouic sur le sentier de randonnée.

    Lesconil – Pont l’Abbé pontlabbe bigoudennes

    Deux communes vous offrent une diversité idéale pour vos vacances en famille ou entre amis.

    • Envie de shopping et de visites ? Pont l’Abbé, capitale du Pays Bigouden vous invite à découvrir ses petites ruelles jalonnées de commerces uniques, son Musée Bigouden incontournable pour admirer la célèbre coiffe bigoudène et les costumes brodés. Ne manquez pas le sentier pédestre le long de la rivière et du port avec la vue sur le pont habité.  
    • Envie de farniente sur la plage ? Lesconil vous offrira 4 plages de sable fin abritées idéales pour les enfants et la pêche à pied en famille. Au retour de plage prenez le temps de découvrir le petit port typique de Lesconil. Flâner dans les ruelles et profitez des terrasses donnant sur le port pour vous détendre.

    Recette

    Lotte à l’armoricaine             

    • Ingrédients : Pour 4 personnes
    1.2 kg de lotte, Huile 10 cl de cognac
    sauce : 2 cuillerées de concentré de tomate
    1 boîte de tomates pelées
    1 oignon, 1 gousse d’ail, Sel, poivre
    ½ verre de bouillon de fumet de poisson
    1 pincée de piment de Cayenne
    20 cl de vin blanc sec
    • Préparation :

    Couper la lotte. Fariner les morceaux. Faire chauffer l’huile dans la sauteuse et y faire revenir le poisson. Le flamber au cognac. Égoutter les morceaux de lotte et les réserver.

    Mettre la sauce obtenue dans une casserole, ajouter le vin blanc, les tomates, les épices, le bouillon, l’oignon et l’ail hachés finement. Laisser frémir pendant 30 mn à feu doux

    Remettre les morceaux de lotte et laisser cuire à nouveau pendant 15 mn à feu doux.

    Présenter dans un plat creux et décorer de persil haché ou de ciboulette.

    Saint-Vaast la Hougue – Val de Saire 2014

    Présentation

    St vaast la Hougue Val de Saire"Participer au Défi, c'est non seulement de mieux comprendre le milieu de la voile, dont nous devons encore acquérir les techniques et subtilités en régate... Et c'est aussi faire connaître ce petit port de la Manche et éprouver une certaine fierté à défendre et promouvoir l’image du Cotentin.
    C’est avec enthousiasme que nous défendront les couleurs du Val de Saire sur le plan d’eau de nos amis de Pornic."
    • 14ème participation au Défi des Ports de Pêche en 2014 ! En 2013, à Palavas les Flots, ils se classaient 17ème.

    L'équipage saintvaastais

    Participer au défi des ports de pêche n’est pas sans susciter un engouement chez les marins du Val de Saire ; le défi est l’occasion de visiter d’autres ports et d’aller à la rencontre de leurs confrères afin d'échanger sur l’avenir de la pêche. DSC_0183
    C’est également l’occasion de présenter les produits de la pêche normande ainsi que l’huître de St Vaast, car, le Défi des ports de pêche est une formidable vitrine touristique pour notre région via notre stand dans le village des pêcheurs.
    Et plus encore, c’est l’occasion de se retrouver et de partager sportivement leur goût pour la mer.

    • Les pêcheurs : 

    Christophe BURNEL 11ème participationStVaast_2014_equipe_web
    Xavier HELIE,6 ème  participation
    Charles DOUCET, 4ème participation

    Loïc ROULAND, Ostréiculteur, 4ème  participation

    • Plaisanciers : Eric Leroi, professeur de sport.

    Le défi à terreDSC_0027

    Le stand Saint-Vaast la Hougue - Val de Saire : de grands panneaux vous présentent le port de Saint-Vaast et le Val de Saire. Il y a également des visuels éclectiques des marins en course au défi de Saint-Vaast ainsi que des photos retraçant leurs précédents défis. Et puis, il y des pavois, la banderole des sponsors ainsi que la banque d’accueil de l’Office de tourisme de Saint Vaast – Val de Saire.

    •  Présentations d'activités culturelles, touristiques et nautiques

    Des produits de vente : tee-shirts,  bobs, casquettes, mugs... Gâteaux et chocolats du Val de Saire. DSC_0041
    Une exposition photo sur le Marité, et le Fleur de Lampaul ainsi que sur les attraits touristique du canton de Quettehou.
    Une expo sur les tours Vauban saintvaastaises, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 5 ans.

    • Des fiches recettes  de Normandie Fraîcheur Mer, afin de bien cuisiner les produits de la mer seront à la disposition du public, et bien entendu, des dégustations de l’huitre de St Vaast seront organisées dans notre stand.

    Dégustations et produits locaux  :DSC_0040 (2)

    • Le public pourra également découvrir les produits de la région :  les gâteaux des boulangeries 'Gibon' de Saint-Vaast et 'Marie' de Quettehou, des caramels normands et des chocolats au Calvados de la chocolaterie 'Marie' de Quettehou.
    • Huitres de Saint- Vaast la Hougue,  huître charnue élevée en parcs dans la baie de St Vaast, dont sa réputation au goût de noisette est mondialement connue.

    Sur le stand : dégustation - vente tous les jours (midi et soir).DSC_0120
    Et biensûr, des huîtres toujours  lors de la dégustation façade maritime des ports de la Manche le vendredi 30 mai à 18h30 au Village.

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    A la découverte de Saint Vaast-la-Hougue...

    Un port historique, lié à la mer

    stvaast_portLa baie de St Vaast est protégée d'un côté par le fort de La Hougue surmonté d'une tour et par l'île de Tatihou, fortifiée par Vauban, puis devenue un espace naturel de découverte ainsi qu'un incontournable musée maritime. Un bateau amphibie relie le port à l'île.

    • Ce port touristique du Val de Saire est très prisé des plaisanciers et yachtmen pour les régates d'été organisées dans la baie. Une importante flottille de chalutiers et cordiers fréquente le port. Des casiers, chaluts et autres matériels de pêche encombrent ses quais pittoresques. La débarque du poisson est toujours un moment privilégié.

    L'ostréiculture

     culture huître st vaastL'exceptionnelle qualité de l'eau de la baie de St Vaast est propice à l'ostréiculture que l'on y pratique depuis le 18ème siècle.

    L'huître de St Vaast, mondialement connue, peu grasse, légère, fine et normalement salée est vendue directement par les ostréiculteurs. Elle peut aussi se déguster accompagnée de fruit de mer de la côte dans les nombreux restaurant situés en bordure de quai.

    • Quelques chiffres sont aujourd’hui significatifs pour situer l’ostréiculture normande : de 1.000 tonnes en 1970 (2 à 3% de la production nationale), le tonnage annuel passe à 10.000 tonnes en 1976 (12% du chiffre national), puis à 20.000 tonnes en 1984. Enfin, aujourd’hui, le tonnage est de l’ordre de 30.000 tonnes. Ainsi, une huître sur quatre produite en France est normande.

    De l’estuaire de la Saire à celui de la Sinope, le bassin de l’Est-Cotentin tient une place de choix par son site autour de la Hougue, la qualité de ses huîtres et un niveau de production évalué à 6.500 tonnes.

    En savoir plus sur l'ostréiculture à Saint Vaast la Hougue (clickez ici)

    La pêche & les produits 'phares'

    Situés au Nord Est du Cotentin, les ports de Saint-Vaast la Hougue et Barfleur sont les deux ports de pêche du Val de Saire.stvaast entrée portpeche

    La flottille

    Saint Vaast la Hougue, port à flot, à vocation pêche artisanale et navigation de plaisance dispose de :

    • bateau peche stvaastPêche côtière : 25 bateaux de 3 à 5 matelots par bateau
    • Petite pêche : 25 bateaux de 1 à 2 matelots par bateau 

    Types de pêche pratiquée

    Saint-Vaast la Hougue forme avec Barfleur la première entité portuaire de Normandie pour la pêche aux arts dormants, pêcherie sélective fondée sur l'emploi de la corde, des lignes, des filets et des casiers, et c'est ensuite à un niveau un peu moindre, celui des arts traînants avec le chalut et la drague.

    • Coquille St Jacques et moules à la draguepecheur stvaast
    • Crustacés et bulots au casier,
    • Poissons (soles, plies, turbots, barbue…) au chalut,
    • Poissons (congre, raie, chien de mer, roussette, cabillaud) à la palangre.

    Le produit phare pêché

    La coquille Saint Jacques (Pectem Maximus) est particulièrement bien coraillée.

    • Production : A St Vaast, elle est pêchée par des bateaux de 12 à 16 m équipés de drague anglaise. Une pêche effectuée entre 0 et 80 milles nautiques pour des "marées" de 4 à 48h. Sur des zones de pêche selon l'époque de l'année : supérieure à 12 milles d’octobre à mai et inférieur à 12 milles (Baie de Seine) de décembre à mars.
    • Fourchette de prix : de 4 à 6 €/kg en poissonnerie (de 2 à 3 € à la débarque)
    • Conseils et recettes simples : Matelote de coquille, ou en poêlée, en carpaccio, en brochettes.
    • Conservation : au frais, 2 à 3 jours. Congélation : 6 à 9 mois.

    Ile d’Yeu – ‘Germonou’ 2014

    Présentation

    Ile d'yeu spiAprès une 'période d'interruption', l'Ile d'Yeu est revenu sur le Défi des Ports de Pêche à l'Ile de Groix en 2008. Depuis, 'Germonou' participe tous les ans et devient un sérieux client en mer et à terre !
    • Son meilleur score 4ème chez lui en 2012. A Palavas en 2013, le classement était très serré et Yeu se classaient 7ème.
    • L'Ile d'Yeu a aussi accueilli le 25ème Défi des Ports de Pêche en 2012... 20 ans après leur première organisation du défi. Les 2 éditions resteront mémorables ! Comme dirait un paimpolais : "une réussite TOTALE"  !

    Ile Yeu mer 2013Composition de l'équipage islais  "Germonou" :

    • Les pêcheurs :

    Rémy Jolivet, Daniel Besseau, Denis André, Matthieu Thibaut

    • La filière pêche :

    Christophe GROISARD – responsable du tri à la criée

    • Le plaisancier : Pascal GIRARD et Benjamin DUTREUX en alternance...

    Le défi à terrestand Ile d'Yeu et scolaires

    L’équipage sera soutenu par une équipe très motivée d’une dizaine de personnes.

    • Le stand de promotion de l’Ile d’Yeu :

    L'espace est animé par un élu,  Henri ARQUILLIERE adjoint au maire, et par une employée de la mairie, Solen GLOAGUEN.
    Présentations de produits locaux, des réalisations des artisans créateurs locaux.

    Dégustations et produits locaux  :dégustation ile d' Yeu

    Toast de différentes rillettes de poisson et dès de poissons fumés.
    En particulier avec 'germonou', Yeu sera  présent le Jeudi 29 mai à 18h30 lors de la dégustation façade maritime Atlantique Village.

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    La pêche sur l'Ile d'Yeu

    Longtemps 1er port thonier de la côte atlantique l'Ile d'Yeu voue encore à la pêche une place active, débarquant sur ses quais : bars, lottes, soles, turbots, dorades, merlus et autres barbarins qu'avoisinent les nobles crustacés.

    Flottille actuelle : 30 bateaux pour 130 marinsbateau peche yeu

    • 12 Pêche au large
    • 4 Pêche côtière
    • 14 Petite pêche

    Le centre de marée :

    Une criée aux normes Européennes, mise en fonction en 1995.

    > 900 m² de surface de vente
    > 1 ventes informatisées par jour, le matin
    > Fourniture de glace (stockage 25 t ) avec inscription
    > Un frigo tampon
    > 150 m de quai de débarquement avec 5 grues
    > 5 magasins de mareyage
    > 6 Mareyeurs agréés sont implantés à la criée

    Les principales espèces vendues

    -> débarquées à la Criée de l'Île d'Yeu et à la Criée des Sables d'Olonne (2013) :
    • Lotte : 445 tonnes / an
    • Sole : 282 tonnes / an
    • Bar de ligne : 70 tonnes / an
    • Merlu / Merluchon : 1280 tonnes / an
     yeu Aerien Port
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    A la découverte de l'Ile

    L’Ile d’Yeu...

    cote ile yeuest située dans le département de la Vendée (539 664 habitants répartis sur 282 communes réunies dans 31 cantons) et la Région des Pays de la Loire. L'île d'Yeu se situe à 17km au large de la côte vendéenne. Voir la galerie de photos sur l'Ile d'Yeu, ici.

    • L'Ile concentre sur ses 23 km² de terres émergées une grande diversité de paysages :

    longues plages et dunes côtières fixées par des bois de résineux ; côte sauvage aux falaises altières enserrant des criques de sable blond ; landes à l'herbe rase où frissonnent les armérias ; chemins creux sillonnant les combes et côtoyant les falaises ; bocage aux multiples parcelles où se nichent à l'abri des frondaisons de saules et de prunelliers, les maisons basses au toit de tuiles et volets de couleur.

    • Ile de 5000 habitants dont un quart a moins de 25 ans, l'Ile d'Yeu est une terre vivante, conviviale, profondément marquée par cet appel du large qui envoûte tous ceux, amoureux de la mer, qui ont, un jour, choisi d'y jeter l'ancre ne serait-ce qu'un moment. Ne dit-on pas ici : " Oya deux jours, Oya toujours ".

    Un peu d’histoire :

    • Naissance d’une île :

    Tantôt île tantôt presqu'île suivant le niveau des océans, l'Ile d'Yeu a connu son insularisation continue et ultime autour de 5000 avant notre ère. Aujourd'hui longue d'environ 10 km sur une largeur moyenne de 4 km, sa superficie avoisine les 23 km2.

    • Préhistoire :

    A l' époque de son rattachement continental, de petits groupes ont pu s'y installer. L'île possède une exceptionnelle densité de traces (gravures) et de monuments mégalithiques (menhirs, dolmens,…) témoignages de la présence humaine au néolithique (- 5300 en Vendée - 3000 ans avant J.C.). L'Ile d'Yeu fut sans doute un lieu de culte plus qu'un habitat.

    • Moyen-âge :

    La tradition rapporte qu'au VIème siècle, St-Martin de Vertou aurait évangélisé l'île et que les moines de St-Colomban venus de l'abbaye irlandaise de Bangor auraient fondé le 1er monastère dédié à St-Hilaire. La fondation fut ruinée au IXème siècle par les Normands. Au Xème siècle, des moines de Marmoutier (près de Tours) et de St-Cyprien de Poitiers édifient un nouveau monastère dit de St-Etienne sur les hauts de Ker-Châlon et contribuent à la construction de l'église paroissiale de St-Sauveur.

    Au XIXème, sous le second empire, une citadelle pouvant héberger une garnison de 400 hommes fut édifiée sur une colline dominant Port-Joinville. Prévue pour servir de défense littorale, elle accueillit à plusieurs reprises des prisonniers d'état dont le plus célèbre fut le maréchal Pétain.
    • Du XIVème au XVIIIème, l'Ile d'Yeu, seigneurie puis marquisat au XVIIème,

    appartient successivement à de grandes familles qui déploient, selon les époques, un système de défense destiné à protéger la population des nombreuses incursions étrangères (espagnoles, hollandaises, anglaises). Mentionné en 1356, un château fort bâti sur un rocher séparé de la falaise Sud par un large fossé subsiste encore de nos jours.

    • En 1785, Louis XVI rachète la seigneurie insulaire où l'exemption d'impôt royal notamment des taxes sur le sel et le tabac donnait lieu à des pratiques de contrebande devenues considérables.
    Pendant la révolution, les insulaires ne prennent pas part au soulèvement insurrectionnel vendéen.

    Recette de l'Ile d'Yeu

    Salade de Thon cru

    Ingrédients :logo-mairie-yeu

    1 belle tranche de thon
    Gros sel
    Huile
    Vinaigre
    Pomme de terre
    Tomates
    Persil et échalotes
    Œufs durs

    Recette :

    Envelopper la tranche de gros sel pendant environ 2 heures. Rincer soigneusement et découper le thon en petits dés. Laisser mariner dans un peu d’huile 1 heure si possible afin d’enlever l’amertume du sel.
    Egoutter.
    Préparer une salade avec des pommes de terre et des œufs durs chauds ou tièdes, les tomates coupées en petits quartiers, l’échalote hachée et le persil.

    Suggestion :

    On peut remplacer le thon par des filets de maquereaux ou du chinchards, de la sardine ou des anchois (pour ces 2 petits poissons, mettre 1 heure seulement dans le gros sel).

    Port en Bessin – Huppain 2014

    Présentation

    Une équipe soudée, très sympathique et généreuse, une grande présence sur le Défi ! spi port en bessin
    •   Présent depuis... En tout cas, ils étaient déjà à Pornic en 2001. Ainsi qu'à Palavas les Flots en 2013 où ils se classaient 16ème.

    Composition de l'équipage :

    • Les pêcheurs :

    Quentin Yonnet, patron - pêcheur
    equipage PortenBessinJean-Luc Blaie : patron - pêcheur du "Christelle Nathalie" (18.5m)
    Cédric Lecaplain : patron - pêcheur du "Louis André" (16m)
    Sylvain Castel : patron - pêcheur d'un caseyeur côtier
    Matthieu Yonnet : patron - pêcheur

    • Le plaisancier : Jean-Christophe Delain (agent marketing) / Jean-Marie Le Mest (commercial)

    portenbessin_stand

    Le défi à terre

    Une équipe chaleureuse et efficace qui anime le village des pêcheurs par ses chants traditionnels et ses dégustations. Le stand du village des pêcheurs est tenu par les épouses des marins-pêcheurs. L'espace est décoré aux couleurs de Port en Bessin et Bayeux. Vous y trouverez notamment :portenbessin_standCuisine

    • La présentation des actions de Normandie Fraîcheur Mer et des fiches recettes.
    • Les informations touristiques et les activités de la commune : son Golf, les visites du port, les possibilités d'accueil, ...

    Dégustations et produits locaux  :portenbessin_standCuisine1

    Tous les jours sur le stand portais : c'est cuisine ! Coquilles Saint Jacques, Bulots, Seiche et Cabillaud... (selon approvisionnement). Découvrez les recettes 'à la Portaise' !!

    Port-en-Bessin et ses coquilles St Jacques seront bien sûr présents, avec un succès toujours renouvelé, le vendredi 30 mai à 18h30 lors de la dégustation façade maritime Manche au Village.

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    A la découverte de la localité

    Port en Bessin - Huppain  se situe dans le Calvados, à proximité de Bayeux, et se niche dans une fine échancrure creusée par l'Aure et la Drôme dans les falaises du Bessin. Le port et le village se blottissent au fond de cette vallée qui regarde le nord… Cette municipalité, accueillante, réalise des efforts significatifs dans le domaine lié aux activités de la pêche et de son environnement.

    • Au coeur du débarquement du 6 Juin 1944 : vous pourrez vous vous remémorer l'opération Overlord en parcourant les plages de la région, dont la plus proche Omaha Beach !
    • Plongez dans l'histoire médiévale en admirant la fameuse 'Tapisserie de Bayeux'...

    En savoir plus

    • Port en Bessin - Hupin est une commune de 2000 habitants qui vit essentiellement de la pêche et de la transformation des produits de la mer.
    • Parallèlement et pour compenser la baisse de l'activité pêche, un effort important est réalisé dans le domaine du tourisme avec, par exemple, la création récente d'un village "Pierre et Vacances" ou encore l'extension du Golf d'Omaha à 36 trous...

    La pêche & produits 'phares'

    Port-en-Bessin est le 13ème port de pêche de France en valeur.

    La flotille :

    • 10 chalutiers hauturiers de 18,5 m à 24 m, qui pêchent en Manche Est et en Manche Ouest selon la saison.
    • 10 "petits" chalutier ou fileyeurs pratiquant une pêche côtière (coquille st-jacques, chalut, filet)

    La coquille St Jacques 'Label Rouge'

    La période de pêche à la coquille se situe d'octobre à mai avec une surveillance de l'état de la ressource constante : les dates d'ouverture et de fermeture de cette pêche varient selon son évolution (nombre, taille, etc.) et des interdictions sur les zones d'exploitation peuvent intervenir pour les navires français  (bande des 6MN de la côte...).
    Il est à noter que de nombreux bateaux de Granville, Dieppe ou Boulogne/Mer ont pour pour d'attache Port en Bessin.
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    Les recettes portaises

    Seiches à la Portaiseseiche_ala_portaise

    Cuire les seiches au court bouillon 35 à 45 min
    Les couper en morceaux
    Faire revenir les oignons dans la poêle avec du beurre
    Ensuite, ajouter la crème fraiche et le concentré de tomate
    Laisser mijoter ¼ h à feu doux
    Mettre les seiches dans la préparation
    Laisser cuire à feu doux 20 min.

    Bulot à la Portaise

    bulots_ala_Portaise

    Cuire au court bouillon les bulots 40 min
    Attendez qu’ils soient froids, enlever les boyaux
    Mixer les bulots en petits morceaux
    Faire les revenir dans une poêle avec du beurre, du persil haché et de l'ail haché
    Quand tout est bien revenu, ajouter de la crème fraiche
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