Présentation de l’Equipe :
Grandcamp-Maisy participe sous son nom au Défi des Ports de Pêche depuis 1994. Avant, les pêcheurs grandcopais étaient associés aux portais pour un unique équipage « Pays du Bessin ».
- En 2017, il se classait 14ème.
En 23 participations, il a fait flotter les couleurs de Grandcamp-Maisy sur l’ensemble du littoral français et s’est hissé à plusieurs reprises sur podium… Souvent classé en milieu de tableau, l’équipage s’est entraîné cet hiver ; il espère bien récolter quelques fruits sur la compétition !
L’Association a renouvelé l’équipage ces dernières années, les « jeunes » ont maintenant pris la relève des « anciens » (une trentaine de marins grandcopais y ont participé à ce jour).
©Guillaume Grang
Composition de l’équipage
- Les pêcheurs :Jérémie BEUVE, Pêcheur et Ostréiculteur, skipper.
Arnaud BEUVE, Patron pêcheur, embraqueur.
Ludovic RABASSE, Patron pêcheur, embraqueur.
- La filière pêche :
Ronan BRIAND, Marin de commerce et fils de marin-pêcheur, N°1.
Clément LECAPLAIN, Fils de marin-pêcheur, pianiste
Nicolas COISEL, Employé dans la transformation-produits de la mer et fils de marin-pêcheur, navigation.
- Le plaisancier : Xavier LERAY.
Le défi à terre
- Stand au Village décoré aux couleurs du Bessin entre terre et mer : depuis le début, le défi grandcopais a toujours été accompagné d’un « équipage terrien », constitué d’épouses et d’amis qui tient un stand au Village.
- On y propose essentiellement des produits locaux : huîtres, cidre bouché-beurre et fromage d’Isigny. Coquilles St Jacques avec un succès toujours renouvelé.
Dégustations et produits locaux :
Tous les jours sur le stand grandcopais : c’est cuisine de Jojo et Marie-Jo! Nombreuses recettes normandes, et bien sûr Coquilles Saint Jacques en Carpaccio, camembert, cidre, …
Grandcamp-Maisy et ses coquilles St Jacques sera bien sûr présent, avec un succès toujours renouvelé, le vendredi 08 mai lors de la dégustation façade maritime Manche au Village.
A la découverte du port de pêche normand et ses produits »
Petit port de pêche normand (1800 habitants), situé sur le circuit des plages du débarquement : Pointe du Hoc, Omaha Beach,… Situé à 10 km d’Isigny (beurre-fromage-caramel), Grandcamp-Maisy possède un port de plaisance de 240 anneaux.
La pêche :
La flottille est de 30 bateaux qui embarquent chacun 3 à 4 marins, soit un total 130 marins pêcheurs.
La Criée de Grandcamp-Maisy, et 25 Mareyeurs
La coquille St Jacques ‘Label Rouge’
- 1 735 tonnes en 2009 – Label Rouge obtenu en 2002 – 1ère espèce française en tonnage.
C’est un mollusque bi-valve asymétrique qui se pêche du 1/10 au 15/05 par des bateaux de 12 à 16 mètres avec drague à coquille en Manche Est.
- Son prix varie entre 2 à 3 € à la débarque et entre 7 à 8 € au public.
- Conservation : 72 h00 frais et 1 an en congélation.
Autres productions :
Moules : 200 tonnes, pêchées à la drague.
Poisson : 650 tonnes – Soles, Bars, Turbots,… pêchés au chalut
L’ostréiculture :
160 Has – 82 concessionnaires.
production annuelle de 7000 tonnes.
emplois : 220 permanents, 100 saisonniers.
La gastronomie
Fruits de mer, huîtres de pleine mer, coquilles St Jacques, divers poissons, crevettes roses, turbots grillés, soles normandes…
et la crème fraîche, le camembert, le cidre !!
Les Recettes :
Coquilles Saint Jacques à la sauce Grandcopaise
- Ingrédients : Pour 4 personnes
16 coquilles saint Jacques
20 gr de beurre
3 échalotes
120 gr de crème crue
Vin blanc sec
Saisir les coquilles dans le beurre. Les retirer et les mettre de côté.
Faire revenir les échalotes.
Ajouter les coquilles, saler, poivrer et mouiller de vin blanc.
Déglacer à la crème, cuire à feu doux quelques minutes et déguster !
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