Une équipe soudée, très sympathique et généreuse, une grande présence sur le Défi !

•   Présent depuis très longtemps sur le Défi ! Ainsi, à Pornic en 2014, Port-en-Bessin se classait 17ème.

Composition de l'équipage :

• Les pêcheurs :

Quentin YONNET, patron - pêcheur
Jean-Luc BLAIE : patron - pêcheur du "Christelle Nathalie" (18.5m)
Cédric LECAPLAIN : patron - pêcheur du "Louis André" (16m)
Sylvain CASTEL : patron - pêcheur d'un caseyeur côtier
Matthieu YONNET : patron - pêcheur
Sylvain MAMISSE : patron - pêcheur
Eric HUGONET : Mareyeur

• Le plaisancier : Jean-Christophe DELAIN (agent marketing) / Jean-Marie LEMEST (commercial)

Le défi du Bessin à terre

Une équipe chaleureuse et efficace qui anime le village des pêcheurs par ses chants traditionnels et ses dégustations. Le stand du village des pêcheurs est tenu par les épouses des marins-pêcheurs. L'espace est décoré aux couleurs de Port en Bessin et Bayeux. Vous y trouverez notamment :

• La présentation des actions de Normandie Fraîcheur Mer et des fiches recettes.
• Les informations touristiques et les activités de la commune : son Golf, les visites du port, les possibilités d'accueil, ...

Dégustations et produits locaux  :

Tous les jours sur le stand portais : c'est cuisine ! Coquilles Saint Jacques, Bulots, Seiche et Cabillaud... (selon approvisionnement). Découvrez les recettes 'à la Portaise' !!
Port-en-Bessin et ses coquilles St Jacques seront bien sûr présents, avec un succès toujours renouvelé, le vendredi 15 mai à 19h lors de la dégustation façade maritime Manche au Village.

Port en Bessin - Huppain  se situe dans le Calvados, à proximité de Bayeux, et se niche dans une fine échancrure creusée par l'Aure et la Drôme dans les falaises du Bessin. Le port et le village se blottissent au fond de cette vallée qui regarde le nord… Cette municipalité, accueillante, réalise des efforts significatifs dans le domaine lié aux activités de la pêche et de son environnement.

• Au coeur du débarquement du 6 Juin 1944 : vous pourrez vous vous remémorer l'opération Overlord en parcourant les plages de la région, dont la plus proche Omaha Beach !
• Plongez dans l'histoire médiévale en admirant la fameuse 'Tapisserie de Bayeux'...

En savoir plus

• Port en Bessin - Hupin est une commune de 2000 habitants qui vit essentiellement de la pêche et de la transformation des produits de la mer.
• Parallèlement et pour compenser la baisse de l'activité pêche, un effort important est réalisé dans le domaine du tourisme avec, par exemple, la création récente d'un village "Pierre et Vacances" ou encore l'extension du Golf d'Omaha à 36 trous...

Port-en-Bessin est le 13ème port de pêche de France en valeur.

La flotille :

• 10 chalutiers hauturiers de 18,5 m à 24 m, qui pêchent en Manche Est et en Manche Ouest selon la saison.
• 10 "petits" chalutier ou fileyeurs pratiquant une pêche côtière (coquille st-jacques, chalut, filet)

La coquille St Jacques 'Label Rouge'

La période de pêche à la coquille se situe d'octobre à mai avec une surveillance de l'état de la ressource constante : les dates d'ouverture et de fermeture de cette pêche varient selon son évolution (nombre, taille, etc.) et des interdictions sur les zones d'exploitation peuvent intervenir pour les navires français  (bande des 6MN de la côte...).
Il est à noter que de nombreux bateaux de Granville, Dieppe ou Boulogne/Mer ont pour pour d'attache Port en Bessin.

Seiches à la Portaise

Cuire les seiches au court bouillon 35 à 45 min
Les couper en morceaux
Faire revenir les oignons dans la poêle avec du beurre
Ensuite, ajouter la crème fraiche et le concentré de tomate
Laisser mijoter ¼ h à feu doux
Mettre les seiches dans la préparation
Laisser cuire à feu doux 20 min.

Bulot à la Portaise

Cuire au court bouillon les bulots 40 min
Attendez qu’ils soient froids, enlever les boyaux
Mixer les bulots en petits morceaux
Faire les revenir dans une poêle avec du beurre, du persil haché et de l'ail haché
Quand tout est bien revenu, ajouter de la crème fraiche
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Objectifs du Lycée Pierre Loti : "Pas d'objectif particulier cette année, si ce n'est, comme toujours, prendre du plaisir !"
Nos expressions : " un succès...total ! ",  "A l' attaque Jean-Jacques !"
Nos musiques à bord :   Red Cardell, Deep Purple, Pogues, Stones, AC/DC et Les Frères Jacques !

• En 2015, 11ème participation : à Pornic en 2014, le lycée a terminé 2ème du classement des lycées maritimes et 11ème au général...

• Une association 'Les Gabiers du Goëlo" gère les activités nautiques de l’équipage du lycée maritime et informe avec son blog :  http://lesgabiersdugoelo.unblog.fr/

L'équipage du lycée participe à d'autres compétitions.

• Palmarès 2014/2015 : participation de 2 équipages au Championnat de France des Lycées Maritimes à Boulogne sur Mer sur Open 5.70 (2ème et 4ème sur 11), Champion Départemental Unss sur Class 8 , Vice Champion de Bretagne Unss - catégorie Excellence sur J80, et 4ème au Championnat de France - Excellence, toujours sur J80 !

Composition de l'équipage :

• 4 élèves de l'édition 2014 à Pornic

- Maël COCHET, 1ère CGEM Commerce, règleur voiles avant et barreur
- Pierre BLOUIN, 1ère CGEM Pêche, N° 1
- Antoine LANCIEN, 1ère EMM, Piano
- Clément HEL, 1ère EMM, embraqueur

• 2 enseignants : Michel Biger et Jérôme Pierre, enseignant EPS, skipper et chauffeur de Grand Surprise sur remorque.Cette année, un nouveau collègue, Brieuc Kermarrec, prof d'électro-tech, vient étoffer l'équipe. 

Le Défi à terre

• Fanch LE GUEN, prof de navigation : notre fidèle et merveilleux cuisinier, Fanch Le Guen (Prof de navigation),  nous concocte de merveilleux petits plats. Il sera aidé dans ses oeuvres par Dylan GRUIEC (Sde CGEM, option Pêche).
• Georges Riou, marin pêcheur en retraite : Toujours fidèle au poste, Georges Riou, ancien vainqueur du 1re Défi des Ports de Pêche au Croisic en 1987, sera notre préparateur mental et le fidèle compagnon du cuisinier-chanteur !
• Enfin, n'oublions pas les convoyeurs :
  - à l'aller : Philippe SELLIN, qu'on ne présente plus sur le Défi (2 fois vainqueur avec le Pays Bigouden), prof de Technique de Pêche, sera accompagné par le parrain du bateau Gérard Riou (marin pêcheur en retraite et ancien du Défi de Loguivy de la Mer) et par le N° 1 du bord au Spi Ouest France, Erwan Ruffloch, dit Barbiche. Ils partiront vendredi 8 mai et nous espérons les récupérer le samedi à Port en Bessin. Pourvu que la halte à Guernesey ne s'éternise pas...
  - au retour : Mimiche MORIN, skipper de Loguivy en 87 et vainqueur avec Georges du 1er Défi, sera accompagné d'une élève de FC en Capitaine 200, Frédérica, et de Doudou, membre de l'équipage de Ôte 1 Ris et mécanicien du bord. "La mécanique, ça déboite !!"

Des outils pédagogiques modernes et adaptés aux besoins des professionnels de la mer permettent aux élèves d’appréhender dans les meilleures conditions leur entrée dans la vie active ou une poursuite d’études.

• Il forme les jeunes aux métiers de l’électromécanique marine, de marin de commerce et à celui de marin pêcheur.

L'établissement prépare au CAP Matelot, BEP au BAC PRO dans différentes filières : « Conduite et Gestion des entreprises marine, option marin de commerce et option marin pêcheur » (CGEM), « Electromécanicien marine »( EMM) et maintenance nautique.

Les domaines d’enseignement concernent la conduite et l’exploitation d’un navire, la conduite et la maintenance des équipements du navire.

• Le lycée professionnel maritime Pierre Loti forme également les jeunes qui se destinent aux métiers de la maintenance nautique, c’est à dire à l’entretien des navires de plaisance, des moteurs hors-bord et des engins nautiques (scooter des mers, etc ...).

En savoir plus :

http://www.lycee-maritime-paimpol.fr/
Tel : 02 96 55 30 90

Un peu d'histoire

Ville chère à Pierre Loti qui en a fait le cadre de son roman  Pêcheurs d'Islande, contée, chantée par Théodore Botrel dans "La Paimpolaise", Paimpol est connue pour avoir été le grand port morutier d'où partaient  les marins vers l'Islande (les fameux Terreneuvards).

En bref, aujourd'hui

C'est désormais une ville de 8 000 habitants, vivant du tourisme, de l'ostréiculture, de la petite pêche, de l'agriculture et des services.
C'est aussi une ville où la culture tient sa place avec le festival des chants de marins de Paimpol. Ce festival qui se tient tous les deux ans,( le prochain aura lieu en 2013) rassemble artistes connus et moins connus, chanteurs, musiciens et exposition de vieux gréements.

L'une de ses spécialités culinaires

Paimpol est associée aux fameux «  cocos » de Paimpol qui est cuisiné avec les noix de St Jacques et autres crustacés.

L'équipage porte haut les couleurs de sa commune et ses principaux soutiens sont la Mairie, les commerçants et la Prud'homie de Palavas-les-Flots.

• C'est la 15ème participation pour l'organisateur de l'édition du Défi des Ports de Pêche 2013.
• Arrivé 3ème en 2014, 2 fois vainqueur du Défi en 2010 et en 2012

Palavas est bien motivé à reconquérir son titre cette année !

Composition de l'équipage

• Les pêcheurs :

Bruno BOUSQUET, pêcheur (Skipper)
Sébastien BENEZECH, pêcheur
Thierry CARDAIRE, pêcheur
Philippe TIMOTHEE , pêcheur
Thierry DENGERMAT , pêcheur
Gaël PESSON, pêcheur

•   Le plaisancier :

Bruno JEAN-JEAN , maître du port de Palavas

 Le défi à terre

• Le stand est tenu par  Jean Marie BENEZECH dit "la Cigogne", André ALTERE dit "le Calimar", Michel ROUX et Luc LAUTRE.
• Vous y trouverez : promotions des commerces et du tourisme, la présentation d'activités proposées à Palavas comme le phare de la méditerranée, le musée Albert Dubout, le musée de la pêche.

Dégustations et produits locaux

Des produits locaux et des recettes de sèche cuisinées dont la célèbre Rouille Palavasienne. 
Palavas sera bien-sûr présent le mercredi 13 mai à 18h30 lors de la dégustation proposée par les ports de la Méditerranée.

Palavas-les-Flots (Hérault, Languedoc Roussillon) est située à environ 6 km à vol d’hippocampe au sud du centre de Montpellier, au bord du golfe du Lion et de la mer Méditerranée. Par la route, le trajet fait environ 10 km. Son territoire émergé est composé de cordons dunaires séparant deux étangs (de l'Arnel à l'ouest et du Méjean à l'est) et la mer.

• La ville de Palavas-les-Flots, station balnéaire du sud de la France, est heureuse de vous accueillir sur ses plages ensoleillées. Ce petit port de pêche est aussi un lieu privilégié pour les balades à pied ou à vélo, en mer ou autour des étangs. Les visites des musées agrémenteront votre séjour.
• Très animée, la station propose un agenda foisonnant d’animations, de concerts et de spectacles tout au long de l’année. Les passionnés de voiles et d’activités nautiques sont comblés !

Située entre la mer et les étangs, la pêche traditionnelle était le thon à la sinche et 'capetchades' (pêche a l’anguille).

• Jusque dans les années soixante-dix, 65 pêcheurs vivaient de « l'étang de l'Or ». On y pêchait des anguilles, des jols, des daurades, des crevettes grises, des solettes... Les étangs étaient d'une telle richesse que les pêcheurs se permettaient, jusqu'en 1975, de prendre des vacances en juillet. C'est dire...
• La pollution et l'exploitation ont menacé rapidement ces aires de vie aquatique. « Ils ont servi de stations d'épuration pendant des années, se souvient Jean-Marie Bénézech, la pollution a vidé les étangs ». Alors, les hommes ont dû se tourner vers la mer. « Nous avons dû changer de matériel, pour pêcher des soles, des merlans et des thons, décrit André Altère. Nous sommes repartis quasiment de zéro ».

Pêche côtière et "petite pêche" :

• Sur les 250 pêcheurs travaillant à Palavas en 1960, il n'en reste plus qu'une trentaine, ainsi que 8 sur les étangs. Mais la tradition de la pêche avec de petites unités est toujours aussi forte. Chaque jour, il n'est que de voir les toiles blanc et bleu des parasols parsemant les quais, au bord du canal du Lez, et les visiteurs venant acheter leur poisson tout frais sur les étals protégés du soleil de plomb du Midi. Si frais qu'il saute parfois des bassines en plastique...
• Aujourd'hui, les principaux produits de la pêche sont débarqués à la criée du Grau du Roi ou de Sète ; la pêche se fait au filet, trémail, palangre et toile ; il s'agit le plus souvent d'anguilles, loups, daurades, thons, et escargots de mer.
  A Palavas les Flots, il y a aussi de la vente directe sur les quais le long du canal.

Les produits  «phare»

L'anguille, la daurade royale, le thon.

Plat typiquement local : la Rouille de sèche (2 h de cuisson, 1 h de préparation).

Rouille de seiches

• 2 h de cuisson, 1 h de préparation

• Ingrédients pour 6 personnes :

2 kg de seiches
12 petits crabes verts
1 kg de pomme de terre
2 oignons, 250gr de lardon piment
2 c.soupe concentré de tomate
1 oeuf, 12 gousses d’ail
Sel et poivre, huile d’olive

• Préparation :

Couper les crabes en 2, les flamber au cognac et retirer.

Dans ce jus, faire revenir les oignons émincés et les lardons. Ajouter le concentré de tomate, brunir puis déglacer au vin blanc. Saler, poivrer, pimenter et laisser mijoter 15-20 mn.

Nettoyer les seiches, les faire blanchir. Les rincer et les couper en dés. Incorporer à la préparation.

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceau, rincer et ajouter à l’ensemble (mettre de l’eau si besoin).

Quand elles sont cuites, c’est prêt !

Monter l’aoïli (avec beacoup d’ail) et mélanger le tout au moment de servir.

Les ports du Guilvinec, Loctudy, Lesconil et Saint Guénolé sont situés en Pays Bigouden, à 30 km de Quimper dans le sud Finistère, à la Pointe de la Bretagne. Vous trouverez une description des attraits du Pays Bigouden qui vous donnera envie de parcourir ce littoral !

• 28ème participation au Défi des Ports de Pêche : Vainqueur en 2013, après une 1ère victoire sur le Défi en 2002, l'équipage du Pays Bigouden a participé à tous les défis depuis la création. A Pornic, il s'est classé 8ème en 2014. A noter 2 pêcheurs étaient présents sur toutes les éditions !
• Les souhaits pour 2015 : une "place honorable" et "plijadur" !

Composition de l'équipage :

• Les pêcheurs :

Stéphane Le Bec, skipper : pêche au chalut la langoustine et du poisson.
Claude Scoarnec : retraité pêcheur langoustine.
Guy Gouzien, 28ème Défi !: retraité - pêcheur de bar et lieu, à la ligne (les dernières années).
Richard Goanec, 28ème Défi ! : retraité, ligneur les dernières années.
Mikaël Le Brun : pêche côtière au chalut la langoustine.

•  La filière pêche :

Philippe Buquen, mareyeur.
Alain Hénaff, employé de marée.

• Le plaisancier : Philippe Lambourg, kinésithérapeute.

Le défi à terre

Cette année, avec la participation des Offices de Tourisme des Ports Bigoudens, un stand vous attend sur le Village.
Il est tenu par Marie-Anne et se veut un lieu de promotion touristique, et également économique du Pays Bigouden.

Dégustations et produits locaux  :

Des dégustations de produits locaux sont prévus en semaine, en complément des langoustines, le jeudi 14 mai à 18h30 lors de la dégustation façade maritime Atlantique.

Historique : Ceux qui ont connu Le Guilvinec il y a 50 ans en sont toujours étonnés : l’essor des pinasses et des malamoks d’avant-guerre, celui des chalutiers thoniers des années 50-60, la naissance des armements de chalutiers hauturiers semi-industriels, mais aussi la montée en puissance des hauturiers de patrons artisans et par voie de conséquence celle des chantiers.

Actuellement : la pêche se fait au chalut, à la palangre, au filet, au casier, à la drague, bolinche. 1er port de pêche artisanal Français, 3ème port de pêche français en tonnage et 2ème port de pêche français en valeur.

• La flottille se compose de 105 bateaux dont 55 hauturiers (10 extérieurs fréquentant régulièrement le port), partant pour des marées de 8 à 15 jours, 35 côtiers et 15 petites pêches partant pour la journée. 407 marins embarquent à bord de ces bateaux.

• Les produits « phare » sont la lotte et la langoustine

La criée du Pays Bigouden

1er quartier Maritime (en valeur et en tonnage), Le Guilvinec est la Capitale Administrative du quartier bigouden. Il regroupe les ports de LE GUILVINEC-LECHIAGAT, LOCTUDY, LESCONIL, SAINT GUENOLE. L’immatriculation « GV » permet d’identifier les bateaux du quartier. L’ensemble bigouden forme une entité très typée de 255 bateaux et 897 marins.

Les espèces principales

La baudroie (ou lotte), la raie, le merlan, la seiche et l’églefin. Mais on trouve également la langoustine vivante, le Saint-Pierre, le rouget…

En chiffre

Chiffres CCI 2009 et Le Marin

• Ports en tonnage : 2ème LE GUILVINEC 13 984 t / 4ème SAINT GUENOLE 11 659 t / 12ème LOCTUDY 4 203t
• Ports en valeur : 3ème LE GUILVINEC 52 852 M€ / 8ème SAINT GUENOLE 22 365 M€ / 11ème LOCTUDY 15 908 M€

Le Guilvinec – Léchiagat

Né il y a plus d’un siècle d’une petite colonie de pêcheurs, le port de Guilvinec-Léchiagat est le 1^er port de pêche artisanal Français. 

• Identifié comme Cœur de la Pêche et Site Pilote du tourisme de Découverte du Monde la Pêche, il vous propose ses poissons du jour et des langoustines vivantes.
• A visiter : Le Guilvinec : le port de pêche – Terrasse Panoramique : spectacle du retour de pêche des chalutiers et débarquement du poisson et crustacés, Haliotika « La Cité de la Pêche » pour découvrir les réalités des métiers de la pêche. Visite guidée de la criée avec la vente aux enchères du poisson, visite de la zone portuaire, embarquement sur chalutier professionnel, découverte des produits de la mer, initiation à la danse bretonne, plages familiales de sable fin, balade en mer aux étocs. Les plages de Guilvinec et Léchiagat/Tréffiagat sont labellisées « Qualité des eaux de baignade ».
• Plomeur : La Pointe de la Torche est un site de renommée internationale pour le funboard et ses magnifiques champs de tulipes que l’on peut admirer au printemps.
• Le Guilvinec, Plomeur et Treffiagat : sentiers côtiers, chapelles, églises, site mégalithiques, patrimoine, école de voile, surf, kite surf, stand up paddle, pêche à pied, tennis, équitation, marchés, marché nocturne, concerts…

Penmarc’h

Proue du Pays Bigouden, la Pointe de Penmarc’h séduit ses visiteurs par son authenticité et la diversité de son patrimoine culturel et naturel. Son air iodé, parmi les plus purs d’Europe en fait une destination nature par excellence. 

• A ne pas rater : visite du phare d’Eckmühl le port de pêche de St Guénolé (1^er port sardinier en France) avec ses visites guidées, le Centre de Découverte Maritime (vieux phare de Penmarc’h avec expositions sur le thème maritime), le musée de la Préhistoire, les rochers de St Guénolé aux formes plus curieuses les unes que les autres.
• Activités sportives, tennis, mini-golf, voile, surf, kite, équitation, pêche à pied, pêche en mer, plongée.

Loctudy

Port de pêche artisanal typique du Pays Bigouden et réputé pour ses langoustines vivantes, Loctudy est aussi une très agréable station balnéaire qui déroule, sur 12km de côte, un littoral authentique et varié : plages, pointes rocheuses et bergers d’estuaire.

• Les pointes vous invitent à la pêche et les nombreuses plages de fin sable blanc sont des espaces de liberté sûrs pour petits et grands et abrités des vents. Pays à forte identité culturelle, vous y découvrirez un riche patrimoine au détour des rues et des chemins.
• Port de plaisance – Ecole de Voile – Ecole de natation pour les petits – GR 34 –
• Port de départ pour les croisières aux îles Glénan et sur la rivière de l’Odet… Des vacances en famille dans un univers préservé : venez, nous vous attendons !
• A visiter : le port de pêche (vente à la criée à 16h30 sauf WE) – Eglise romane du XIIème – Manoir de Kérazan – Stèle gauloise – Croix Celtique – Menhir de Pen Laouic sur le sentier de randonnée.

Lesconil – Pont l’Abbé

Deux communes vous offrent une diversité idéale pour vos vacances en famille ou entre amis.

• Envie de shopping et de visites ? Pont l’Abbé, capitale du Pays Bigouden vous invite à découvrir ses petites ruelles jalonnées de commerces uniques, son Musée Bigouden incontournable pour admirer la célèbre coiffe bigoudène et les costumes brodés. Ne manquez pas le sentier pédestre le long de la rivière et du port avec la vue sur le pont habité.  
• Envie de farniente sur la plage ? Lesconil vous offrira 4 plages de sable fin abritées idéales pour les enfants et la pêche à pied en famille. Au retour de plage prenez le temps de découvrir le petit port typique de Lesconil. Flâner dans les ruelles et profitez des terrasses donnant sur le port pour vous détendre.

Lotte à l’armoricaine         

• Ingrédients : Pour 4 personnes

1.2 kg de lotte, Huile 10 cl de cognac
sauce : 2 cuillerées de concentré de tomate
1 boîte de tomates pelées
1 oignon, 1 gousse d’ail, Sel, poivre
½ verre de bouillon de fumet de poisson
1 pincée de piment de Cayenne
20 cl de vin blanc sec

• Préparation :

Couper la lotte. Fariner les morceaux. Faire chauffer l’huile dans la sauteuse et y faire revenir le poisson. Le flamber au cognac. Égoutter les morceaux de lotte et les réserver.
Mettre la sauce obtenue dans une casserole, ajouter le vin blanc, les tomates, les épices, le bouillon, l’oignon et l’ail hachés finement. Laisser frémir pendant 30 mn à feu doux.
Remettre les morceaux de lotte et laisser cuire à nouveau pendant 15 mn à feu doux.
Présenter dans un plat creux et décorer de persil haché ou de ciboulette.