port en bessin 2017 ©G.Grange

Port en Bessin – Huppain 2018

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[toggle title= »Présentation de l’équipe » state= »opened »]

carte2018-normandieSitué en Normandie, Port en Bessin – Huppain est une commune de 2000 habitants qui vit essentiellement de la pêche et de la transformation des produits de la mer. De nombreux bateaux de Manche Est viennent y débarquer et s’y abriter notamment l’hiver, avec la saison ventée et les campagnes de coquille St Jacques.

Une équipe portaise soudée, très sympathique et généreuse, une belle présence sur le Défi ! 

  • Présent depuis très longtemps sur le Défi !
  • Organisateur du Défi 2015, une superbe édition !Port en bessin ©G.Grange

Composition de l’équipage :

  • Les pêcheurs :

Quentin YONNET, patron – pêcheur, skipper

Sigvin MAHIEU, patron-pêcheuréquipage port en bessin ©G.Grange

Jean-Marie  :  pêcheur

Olivier Guillon : pêcheur en retraite (ou presque)

  • Le Plaisancier : Yannick DESFEUX,  artisan.

Le défi du Bessin à terre

stand port en bessinUne équipe chaleureuse autours de Henry et Odile LERAY anime un stand aux couleurs du Bessin et de Bayeux. Vous y trouverez notamment :

  • La présentation des actions de Normandie Fraîcheur Mer et des fiches recettes.
  • Les informations touristiques et les activités de la commune : son Golf, les visites du port, les possibilités d’accueil, …

Dégustations et produits locaux :

Tous les jours sur le stand portais : retrouvez des produits locaux port en bessin produits
de la soupe de poisson des pêcheurs portais, du cidre à la pression, du camembert…

Ils seront bien sûr présent le mardi 8 mai à 19h lors de la dégustation offerte par les ports de la façade Manche.
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[toggle title= »A la découverte de la localité »]
Port en Bessin – Huppain se situe dans le Calvados, à proximité de Bayeux, et se niche dans une fine échancrure creusée par l’Aure et la Drôme dans les falaises du Bessin. Le port et le village se blottissent au fond de cette vallée qui regarde le nord… Cette municipalité, accueillante, réalise des efforts significatifs dans le domaine lié aux activités de la pêche et de son environnement.

  • Au coeur du débarquement du 6 Juin 1944 : vous pourrez vous vous remémorer l’opération Overlord en parcourant les plages de la région, dont la plus proche Omaha Beach !
  • Plongez dans l’histoire médiévale en admirant la fameuse ‘Tapisserie de Bayeux’…

En savoir plus

  • Port en Bessin – Huppain est une commune de 2000 habitants qui vit essentiellement de la pêche et de la transformation des produits de la mer.
  • Parallèlement et pour compenser la baisse de l’activité pêche, un effort important est réalisé dans le domaine du tourisme avec, par exemple, la création récente d’un village « Pierre et Vacances » ou encore l’extension du Golf d’Omaha à 36 trous…

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[toggle title= »La pêche & produits phares »]
Port-en-Bessin est le 13ème port de pêche de France en valeur.

La flotille :

  • 10 chalutiers hauturiers de 18,5 m à 24 m, qui pêchent en Manche Est et en Manche Ouest selon la saison.
  • 10 « petits » chalutier ou fileyeurs pratiquant une pêche côtière (coquille st-jacques, chalut, filet)

La coquille St Jacques ‘Label Rouge’

La période de pêche à la coquille se situe d’octobre à mai avec une surveillance de l’état de la ressource constante : les dates d’ouverture et de fermeture de cette pêche varient selon son évolution (nombre, taille, etc.) et des interdictions sur les zones d’exploitation peuvent intervenir pour les navires français (bande des 6MN de la côte…).
Il est à noter que de nombreux bateaux de Granville, Dieppe ou Boulogne/Mer ont pour pour d’attache Port en Bessin.

Partenaires Port en Bessin - Huppain 2016
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[toggle title= »Les recettes »]

Seiches à la Portaiseseiche_ala_portaise

Cuire les seiches au court bouillon 35 à 45 min
Les couper en morceaux. Faire revenir les oignons dans la poêle avec du beurre.
Ensuite, ajouter la crème fraiche et le concentré de tomate. Laisser mijoter ¼ h à feu doux.
Mettre les seiches dans la préparation.
Laisser cuire à feu doux 20 min.

Bulot à la Portaise

bulots_ala_PortaiseCuire au court bouillon les bulots 40 min
Attendez qu’ils soient froids, enlever les boyaux. Mixer les bulots en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, du persil haché et de l’ail haché.
Quand tout est bien revenu, ajouter de la crème fraiche
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Lm Boulogne ©G.Grange

Lycée Maritime de Boulogne sur Mer – Le Portel 2019

Boulogne-sur-Mer, 1er port de pêche de France, est situé dans la Région Hauts de France dans le département du Pas de Calais. Le Lycée Maritime du Portel surplombe le port ; il dispense des formations initiales et continues tout en proposant aux élèves de découvrir la voile habitable sportive sur son Grand-Surprise !

  • L’équipage du Lycée Maritime Boulogne-sur-mer-Le Portel disputera cette année son 17ème Défi des Ports de Pêche !

LmBoulogne tropheeLM 2015A noter : le lycée fût l’organisateur des 20 ans du Défi, une superbe édition 2007 à Boulogne sur Mer !

Après avoir fini premier ex-aequo des Lycées Maritimes et 6ème au classement général en 2017 à Lesconil, le jeune équipage Nordiste ne lâchera rien cette année et donnera tout une nouvelle fois afin de remporter la ‘petite’ barre à roue du Défi.

Composition de l’équipage 2019

LM Boulog,e DPP2017 ©G.GrangeA bord du Grand Surprise de l’association Vent d’Opale, les élèves de l’établissement participeront à tour de rôle aux parcours côtiers et tactiques.  [Photos du bateaux ©G.Grange]

Les élèves sont formés tout au long de l’année scolaire par Julien Meders, leur enseignant EPS en collaboration avec l’entraîneur du CDV 62 Antoine ROGER et le YCB.

  • 2 enseignants : Eric BAILLET (skipper), enseignant le Français et Julien MEDERS enseignant Education Physique et SportiveLm Boulogne ©G.Grange
  • 6 élèves : Hugo Zoonkynd, Gauthier Robaey, Mickael Fanti, Rémi Cathelain et Dylan Brum

Les Partenaires de l’équipe :

partenaires LM Boulogne/Mer Le PortelL'Argonaute Seafood

 

Le Défi à terre

stand Boulogne/MerLe stand du Lycée Maritime de Boulogne – Le Portel sera tenu par la dynamique ‘équipe terre’ : Véronique Duhamel, secrétaire comptable lycée, Pierre-Marie Coppin, enseignant techniques de pêches et Caroline Tisserand. Eliane Maheut, Directrice de l’établissement les accompagnera toute la semaine.

Animations : démonstrations de matelotage, diffusions de vidéo, chants de marins, et beaucoup d’ambiance…

Dégustations & produits locaux

STAND PËCHE ANIMATION Boulogne sur MerLe stand de Pêche Animation tenu par une association qui valorise les savoir-faire et le patrimoine maritime de Boulogne-sur-Mer depuis plus de 20 ans. Seront présents : Gérard, Suzanne et Valérie pour leur plus grand plaisir !

Le grand public pourra découvrir la nouvelle édition du guide touristique de l’office de tourisme et les produits de salaison maritime dont Boulogne-sur-Mer est spécialiste : kipper, pavé de saumon fumé à la provençale, filet de maquereaux fumé, etc. qui éveilleront les papilles des gourmets !STAND PËCHE ANIMATION Boulogne sur Mer

Des recettes simples et rapides à réaliser compléteront l’information du visiteur.

Pêche Animations participera bien sûr à la Grande Dégustation de la façade Manche le mardi 7 mai à 19h00.

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[toggle title= »L’établissement de la Côte d’Opale »]
Construit en 1959 sur une hauteur qui surplombe le port de pêche, le lycée est situé à la limite des communes de Boulogne-sur-mer et du Portel sur le territoire de cette dernière localité. L’Ecole est devenue Etablissement Public Local d’Enseignement Maritime et Aquacole (EPLEMA) depuis le 1 janvier 1991.

Il accueille chaque année plus de 140 élèves en Formation Initiale. Ceux-ci suivent des formations de CAP Pêche. Nous offrons aussi aux élèves la possibilité de suivre un cursus de Baccalauréat Professionnel CGEM et Machine ainsi qu’un BTS Pêche et Gestion Environnement Marin.
De plus, la Formation Continue propose un panel de formations très variées avec le Capitaine 200, le Capitaine 200 voile, le CIN, le Capitaine 500 et Mécanicien 750 kw.

L’établissement propose également aux élèves de découvrir l’activité voile habitable sportive sur le Grand Surprise de l’établissement géré par l’association Vent d’Opale.

En savoir plus sur le lycée :

site lm boulogne

http://www.lyceemaritime-boulogne.com/

6 rue Georges Honoré
62 480 LE PORTEL
Tél. 03 91 90 00 90

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[toggle title= »A la découverte du port boulonnais « ]

Boulogne-sur-Mer, situé dans la Région Hauts de France est situé dans le département du Pas de Calais.
C’est une ville touristique et historique avec de nombreux outils de qualité à sa disposition dont le centre national de la mer : Nausicaà, une ville fortifiée, la plus grande crypte de France, une basilique, des jardins, des remparts, un beffroi classé à l’Unesco, etc…

logo boulogne La mer en direct Boulogne est le 1er port de pêche de France et le 1er centre Européen de transformation et de commercialisation des produits de la mer avec plus de 380.000 tonnes de produits par an qui communique sous le collectif « Boulogne-sur-mer, la mer en direct ».

Au point de rencontre des zones de pêche et des marchés de consommation, le port de Boulogne-sur-Mer occupe une position clé sur le marché international de la pêche et des produits de la mer.

Port BoulogneIl est l’unique place européenne qui réunit sur un même site toutes les activités liées à la filière Produits de la Mer : pêche (145 navires – 800 marins), écorage, mareyage, salaison maritime, gamme « traiteur », conserverie, cuisson de crevettes, réparation et construction navales, logistique, entreposage frigorifique, surgélation, coproduits, consommation durable (programme Mister Goodfish), recherche, développement, innovation, formation, conditionnement, fabrication et commercialisation de machines de traitement du poisson et d’emballages, recyclage du polystyrène, négoce de sel, fourniture de glace, pépinière d’entreprises, pôle de compétitivité…

Toutes ces activités présentes sont interconnectées sur un même site et crée l’excellence collective du port.

Le Portel, la commune accueille sur son territoire les locaux du lycée maritime.

Ce village de pêcheurs traditionnel garde une identité « pêche » très forte, représentée aujourd’hui par les barsiers portelois. Les flobarts, embarcations de pêche du littoral de la Côte d’Opale sortent régulièrement et s’échouent sur la plage face au fort de l’Heurt, vestige Napoléonien qui résiste encore de nos jours à l’assaut des vagues de la Manche.

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[toggle title= »Les Recettes »]

Rillettes de filets de maquereaux fumés

  • Ingrédients pour 4 personnes -10mn

filets de maquereaux4 filets de maquereaux fumés au choix : poivre ou provençale ou oignons…
150 g de fromage frais (type Saint-Môret)
10 cl de crème liquide
1 échalote
½ botte ciboulette
1 citron

  • Préparation :

Retirez la peau des filets de maquereau puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier avec le fromage frais et la crème liquide.
Pelez et hachez l’échalote et incorporez-la au mélange avec la ciboulette ciselée et le jus du citron.
Réservez au frais 3 à 4 heures avant de servir sur du pain frais, des toats grillés…

Filets de harengs fumés marinés

  • Ingrédients pour 4 personnes

Filet de hareng saur400 g de filets de harengs fumés doux
4 oignons, 1 belle carotte
4 clous de girofle, 4 branches de thym
40 cl d’huile végétale

  • Préparation :

Rincer et égoutter les filets de harengs.
Éplucher la carotte et la débiter en fines rondelles.
Éplucher les oignons, les couper en 2 et les débiter en fines lamelles.
Tapisser le fond d’une terrine avec la moitié des oignons et la moitié des carottes.logo boulogne La mer en direct
Poser dessus les filets de harengs et les clous de girofle et parsemer de thym frais.
Déposer le reste des carottes et des oignons.
Ajouter l’huile jusqu’à recouvrir la préparation.
Fermer la terrine et laisser mariner 3 ou 4 jours.

Servir sur une salade de pommes de terres chaudes.
Assaisonner avec un filet de vinaigre et une partie de la marinade, oignons et carottes compris.

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St-Vaast la Hougue – Val de Saire 2018

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[toggle title= »Présentation de l’équipe » state= »opened »]
carte ports normandsSitués au Nord Est du Cotentin, à l’extrémité du département de la Manche en Normandie, Saint-Vaast la Hougue et Barfleur sont les deux ports de pêche du Val de Saire.

18ème participation pour les Saint-Vaastais.

  • 9ème en 2017, l’équipage s’est classé de nombreuses fois dans le top 5 mais quelques mauvaises régates ne leur ont pas permis de se maintenir.

btx st vaast spi 2015« Participer au Défi, c’est non seulement mieux comprendre le milieu de la voile, dont nous devons encore acquérir les techniques et subtilités en régate… Et c’est aussi faire connaître ce petit port de la Manche et éprouver une certaine fierté à défendre et promouvoir l’image du Cotentin. »
[blockquote]C’est avec enthousiasme que nous défendrons les couleurs du Val de Saire sur le plan d’eau du Grau du Roi.[/blockquote]

L’équipage Saint-Vaastais

  • Les pêcheurs :équipage st vaast - Val de Saire ©G.Grange

Christophe BURNEL, pêcheur (skipper)
Xavier HELIE, pêcheur, ostréiculteur
Arthur MAREST, pêcheur
Jean-Christophe LEGAIGNEUR, pêcheur

St Vaast Val de Saire DPP2017 ©G.Grange
photos bateaux de ©G.Grange
  • Filière pêche :

Loïc ROULAND, ostréiculteur

  • Plaisanciers :

Pierrick LETOUZE

Page Facebook : Equipage défi des ports de pêche St Vaast la Hougue / Val de Saire

Le défi à terre

Equipe Stand stvaast 2017Le stand : de grands panneaux vous présentent le port de Saint-Vaast la Hougue et le Val de Saire. Il y a également des photos retraçant leurs précédents défis. Et puis, il y a des pavois, la banderole des sponsors ainsi que la banque d’accueil de l’Office de tourisme.

Présentations d’activités culturelles, touristiques et nautiques

Des produits de vente : tee-shirts, bobs, casquettes, mugs… Gâteaux et chocolats du Val de Saire.
Stand St Vaast - Val de SaireUne expo sur les tours Vauban saintvaastaises, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 6 ans.
Une exposition photo sur le Marité, et le Fleur de Lampaul ainsi que sur les attraits touristiques du canton de Quettehou.

Des fiches recettes de Normandie Fraîcheur Mer, afin de bien cuisiner les produits de la mer seront à la disposition du public, et bien entendu, des dégustations d’huitres de St Vaast seront organisées dans notre stand.

Dégustations et produits locaux :st vaast stand huitres

Le public pourra également découvrir les produits de la région : les gâteaux des boulangeries ‘Gibon’ de Saint-Vaasa et de la biscuiterie de Quinéville.

Huîtres de Saint-Vaast la Hougue, huître charnue élevée en parcs dans la baie de St Vaast, dont sa réputation au goût de noisette est mondialement connue.huîtres de Saint Vaast la Houge

Sur le stand : dégustation – vente tous les jours (midi et soir).
Et bien-sûr, des huîtres toujours lors de la dégustation façade maritime des ports de la Manche le mardi 8 mai à 19h00 au Village.

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[toggle title= »A la découverte du port saintvaastais »]

Un port historique, lié à la mer

stvaast_portLa baie de St Vaast est protégée d’un côté par le fort de La Hougue surmonté d’une tour et par l’île de Tatihou, fortifiée par Vauban, puis devenue un espace naturel de découverte ainsi qu’un incontournable musée maritime. Un bateau amphibie relie le port à l’île.

Ce port touristique du Val de Saire est très prisé des plaisanciers et yachtmen pour les régates d’été organisées dans la baie.

Une importante flottille de chalutiers et cordiers fréquente le port. Des casiers, chaluts et autres matériels de pêche encombrent ses quais pittoresques. La débarque du poisson est toujours un moment privilégié.

L’ostréiculture

culture huître st vaastL’exceptionnelle qualité de l’eau de la baie de St Vaast est propice à l’ostréiculture que l’on y pratique depuis le 18ème siècle.

L’huître de St Vaast, mondialement connue, peu grasse, légère, fine et normalement salée est vendue directement par les ostréiculteurs. Elle peut aussi se déguster accompagnée de fruit de mer de la côte dans les nombreux restaurant situés en bordure de quai.

  • Quelques chiffres sont aujourd’hui significatifs pour situer l’ostréiculture normande : de 1.000 tonnes en 1970 (2 à 3% de la production nationale), le tonnage annuel passe à 10.000 tonnes en 1976 (12% du chiffre national), puis à 20.000 tonnes en 1984. Enfin, aujourd’hui, le tonnage est de l’ordre de 30.000 tonnes. Ainsi, une huître sur quatre produite en France est normande.

De l’estuaire de la Saire à celui de la Sinope, le bassin de l’Est-Cotentin tient une place de choix par son site autour de la Hougue, la qualité de ses huîtres et un niveau de production évalué à 6.500 tonnes.

En savoir plus sur l’ostréiculture à Saint Vaast la Hougue (clickez ici)

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[toggle title= »La pêche & les produits phares »]

stvaast entrée portpecheSitués au Nord Est du Cotentin, les ports de Saint-Vaast la Hougue et Barfleur sont les deux ports de pêche du Val de Saire.

La flottille

bateau peche stvaastSaint Vaast la Hougue, port à flot, à vocation pêche artisanale et navigation de plaisance dispose de :

Pêche côtière : 25 bateaux de 3 à 5 matelots par bateau

Petite pêche : 25 bateaux de 1 à 2 matelots par bateau

Types de pêche pratiquée

Saint-Vaast la Hougue forme avec Barfleur la première entité portuaire de Normandie pour la pêche aux arts dormants, pêcherie sélective fondée sur l’emploi de la corde, des lignes, des filets et des casiers, et c’est ensuite à un niveau un peu moindre, celui des arts traînants avec le chalut et la drague.

  • Coquille St Jacques et moules à la draguepecheur stvaast
  • Crustacés et bulots au casier,
  • Poissons (soles, plies, turbots, barbue…) au chalut,
  • Poissons (congre, raie, chien de mer, roussette, cabillaud) à la palangre.

Le produit phare pêché

La coquille Saint Jacques (Pectem Maximus) est particulièrement bien coraillée.

Production : A St Vaast, elle est pêchée par des bateaux de 12 à 16 m équipés de drague anglaise. Une pêche effectuée entre 0 et 80 milles nautiques pour des « marées » de 4 à 48h. Sur des zones de pêche selon l’époque de l’année : supérieure à 12 milles d’octobre à mai et inférieur à 12 milles (Baie de Seine) de décembre à mars.

Fourchette de prix : de 4 à 6 €/kg en poissonnerie (de 2 à 3 € à la débarque)

Conseils et recettes simples : Matelote de coquille, ou en poêlée, en carpaccio, en brochettes.

Conservation : au frais, 2 à 3 jours. Congélation : 6 à 9 mois.

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[toggle title= »Les recettes »]

Huîtres au barbecue

  • Préparation :

Ouvrir les huîtres et jeter la coquille supérieure ainsi que la première eau. (Ne pas couper le tendon)
Faire une bonne braise.
Poser les huîtres sur la grille du barbecue.
Déposer  dans chaque huître 1 petit morceau de camembert.
Déglacer l’huître avec un soupçon  de vin blanc sec.
Laisser cuire 3 à 4 minutes.
Dégustez !

Enfin une recette d’huîtres chaudes simple. Parfait pour un apéritif dînatoire !

  • Boisson conseillée : Vin blanc sec

Pinces de crabe à la crème de Whisky

Pour 4 personnes

  • Ingrédients :

6 grosses pinces de crabe crues
50 cl de crème fraîche
50 gr de beurre, 1 cuillère café huile d’olive
Piment d’Espelette
15 cl de vin blanc
5 cl de whisky

  • Préparation :

Fendre les pinces avec un marteau sans les décortiquer.
Les faire revenir au beurre avec l’huile 5mn.
Ajouter sel, pas trop, poivre, vin blanc et laisser cuire feu vif 10 mn.

Verser le whisky hors du feu et flamber.
Ajouter la crème fraîche et le piment d’espelette, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter à feu doux  5 à 10 mn.

Prévoyez des serviettes en papier…
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Grandcamp spi Defi 2017 ©G.Grange

Grandcamp-Maisy 2019

Présentation de l’Equipe :

Grandcamp-Maisy participe sous son nom au Défi des Ports de Pêche depuis 1994. Avant, les pêcheurs grandcopais étaient associés aux portais pour un unique équipage « Pays du Bessin ».

  • En 2017, il se classait 14ème.

En 23 participations, il a fait flotter les couleurs de Grandcamp-Maisy sur l’ensemble du littoral français et s’est hissé à plusieurs reprises sur podium… Souvent classé en milieu de tableau, l’équipage s’est entraîné cet hiver ; il espère bien récolter quelques fruits sur la compétition !
L’Association a renouvelé l’équipage ces dernières années, les « jeunes » ont maintenant pris la relève des « anciens » (une trentaine de marins grandcopais y ont participé à ce jour).

carte2018-normandie

 

2017-05-Defi Ports de Peche-3903 @G.Grange
©Guillaume Grang

Composition de l’équipage

  • Les pêcheurs :Jérémie BEUVE, Pêcheur et Ostréiculteur, skipper.
    Arnaud BEUVE, Patron pêcheur, embraqueur.
    Ludovic RABASSE, Patron pêcheur, embraqueur.équipage Grandcamp Maisy 2018
  • La filière pêche :

Ronan BRIAND, Marin de commerce et fils de marin-pêcheur, N°1.

Clément LECAPLAIN, Fils de marin-pêcheur, pianiste

Nicolas COISEL, Employé dans la transformation-produits de la mer et fils de marin-pêcheur, navigation.

  • Le plaisancier : Xavier LERAY.

Le défi à terre

stand Grandcamp Maisy

  • Stand au Village décoré aux couleurs du Bessin entre terre et mer : depuis le début, le défi grandcopais a toujours été accompagné d’un « équipage terrien », constitué d’épouses et d’amis qui tient un stand au Village.
  • On y propose essentiellement des produits locaux : huîtres, cidre bouché-beurre et fromage d’Isigny. Coquilles St Jacques avec un succès toujours renouvelé.

 Dégustations et produits locaux :

stand Grandcamp Maisy cuisineTous les jours sur le stand grandcopais : c’est cuisine de Jojo et Marie-Jo! Nombreuses recettes normandes, et bien sûr Coquilles Saint Jacques en Carpaccio, camembert, cidre, …
Grandcamp-Maisy et ses coquilles St Jacques sera bien sûr présent, avec un succès toujours renouvelé, le vendredi 08 mai lors de la dégustation façade maritime Manche au Village.

A la découverte du port de pêche normand et ses produits »
Petit port de pêche normand (1800 habitants), situé sur le circuit des plages du débarquement : Pointe du Hoc, Omaha Beach,… Situé à 10 km d’Isigny (beurre-fromage-caramel), Grandcamp-Maisy possède un port de plaisance de 240 anneaux.

La pêche :

vue de grandcamp

La flottille est de 30 bateaux qui embarquent chacun 3 à 4 marins, soit un total 130 marins pêcheurs.

La Criée de Grandcamp-Maisy, et 25 Mareyeurs

La coquille St Jacques ‘Label Rouge’

st jacques label rouge

  • 1 735 tonnes en 2009 – Label Rouge obtenu en 2002 – 1ère espèce française en tonnage.

 

C’est un mollusque bi-valve asymétrique qui se pêche du 1/10 au 15/05 par des bateaux de 12 à 16 mètres avec drague à coquille en Manche Est.

  • Son prix varie entre 2 à 3 € à la débarque et entre 7 à 8 € au public.
  • Conservation : 72 h00 frais et 1 an en congélation.

Autres productions :plage grandcampmaisy

Moules : 200 tonnes, pêchées à la drague.
Poisson : 650 tonnes – Soles, Bars, Turbots,… pêchés au chalut

L’ostréiculture :

160 Has – 82 concessionnaires.
production annuelle de 7000 tonnes.
emplois : 220 permanents, 100 saisonniers.

La gastronomie

Fruits de mer, huîtres de pleine mer, coquilles St Jacques, divers poissons, crevettes roses, turbots grillés, soles normandes…

et la crème fraîche, le camembert, le cidre !!

Les Recettes :

Coquilles Saint Jacques à la sauce Grandcopaise

  • Ingrédients : Pour 4 personnes

16 coquilles saint Jacques

20 gr de beurre

3 échalotes

120 gr de crème crue

Vin blanc sec

  • Préparation :

Saisir les coquilles dans le beurre. Les retirer et les mettre de côté.

Faire revenir les échalotes.

Ajouter les coquilles, saler, poivrer et mouiller de vin blanc.

Déglacer à la crème, cuire à feu doux quelques minutes et déguster !