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2017 Defi Le Grau du Roi en tête spi©G.Grange

Le Grau du Roi – Port Camargue 2018


Présentation de l'équipe

carte2018-OccitanieSitué dans le département du Gard à la limite de l’Hérault, Le Grau du Roi – Port Camargue est l’unique commune maritime du département. Une ville de Camargue, entourée d’eau : la mer  Méditerranée, le petit Rhône, le Vidourle et les étangs. 

Les pêcheurs et leur activité ont lancé le développement du Grau-du-Roi. Aujourd’hui, la pêche reste l’un des secteurs économiques très importants, aux côté du tourisme et du nautisme. Port Camargue, le port de plaisance du Grau du Roi,  est le 1er port européen avec 5 000 anneaux.1995_affiche-LeGrauduRoi

Le Grau du Roi – Port Camargue organise le Défi des Ports de Pêche pour la 4ème fois, après 2010, 2000 et 1995.

Pour un triplé, à la maison !

Cette nouvelle édition du Défi sonne comme un nouveau challenge pour l’équipage graulen. Après leur deuxième victoire consécutive l’an passé à Lesconil, ils vont tout donner pour un magnifique triplé, dans leur fief  !2017 Defi GrauduRoi spi©G.Grange

Cette année, jeunes et moins jeunes seront à l’unisson pour défendre les couleurs du Grau…

Depuis plusieurs défis, les jeunes pêcheurs laissent les plus vieux à quais et défendent les couleurs du Grau lors de la majeure partie des courses. Leur ardeur ne faiblit pas, leur expérience et leur envie de « ramener la roue » se confirment. A leur côté, Mike le plaisancier de l’équipage.

  • Le tenant du titre en est à sa 29ème participation : L’équipage du Grau du Roi – Port Camargue participe au Défi depuis 1989, sans interruption !!
  • 2017 Defi GrauduRoi spiManoeuvre©G.GrangeUn équipage rodé aux dures luttes qui s’échangent chaque année dans un nouveau port et qui affiche : 4 victoires au Défi et de nombreux podiums à son palmarès.

Composition de l’équipage

  • Les pêcheurs :

GrauduRoi equipage tropheeJérémy BAS (Skipper), Paul-Anthony GROS, Patrice GROS, Jeff GROS, Maxime HOUE, Morgan FESQUET, Paul GROS, Frédéric BAS.

Prêt à s’embarquer en cas de besoin, le pilier ancestral du Grau du Roi : Christiiiian Hubiiiiiidooooos !

  • Le plaisancier : Mike COHEN

trophée FonsouLe vendredi 11 mai, journée de la façade Méditerranée, l’équipage du Grau remettra au meilleur équipage du jour : le ‘Trophée Fonsou’ en mémoire d’Alphonse Hubidos, président-fondateur de l’association et moteur de l’engagement de l’équipage graulen en 1990.

Le Défi à Terre

GrauduRoi equipe StandUn stand touristique avec des produits locaux, des livres de recettes, et des marinières… et une belle équipe pour vous accueillir !

Nous aurons à cœur de parler avec les visiteurs de notre village, de notre plage de 18 km, de nos traditions camarguaises, des joutes, des recettes familiales, des produits de chez nous…

stand grau du roi livre recette logo Le Grau du Roijoute grau du roi

Dégustations et produits locaux :

L’oeil sur la gamate (grosse casserole en patois) : rosé, blanc ou rouge « des sables » pour accompagner la rouille graulenne géante préparée par Roland, le Chef de la bande, qui sera servie lors dégustation de la Façade Méditerranée le vendredi 11 mai à 19h30.

cuisine grau du roi 2017 Defi GrauduRoi degustation©G.Grange


La pêche au Grau du Roi

Au XIXème, des pêcheurs italiens venaient faire des campagnes de pêche au large de notre littoral, puis ils s’installèrent entre étangs, canal et plage. La vie prenait forme… C’est dire si la pêche a une importance majeure dans la vie des Graulens.btx peche grau du roi
Les pêcheurs et leur activité ont lancé le développement du Grau-du-Roi.

Aujourd’hui, la pêche est l’un des secteurs économiques très importants, aux côté du tourisme et du nautisme.
Chalutiers et petits bateaux quittent le port en semaine, les uns à 3h du matin, les autres un peu plus tard.

Le Grau-du-Roi perdrait son identité sans la pêche, sans les pêcheurs, la criée, le comité local des pêches et tous les acteurs de la filière pêche. grau du roi peche

Nos poissons et coquillages : sardines, soles, merlans, dorades, rougets, poulpes, anguilles, tellines, escargots, seiches, maquereaux, baudroie…


Port Camargue

Port CamargueLe port de plaisance du Grau du Roi est le 1er port européen en nombre d’anneaux (5 000) qui offre à tous les plaisanciers une aventure mer de qualité.

Port Camargue, le port de plaisance du Grau-du-Roi, en quelques chiffres : 60 ha de surface en bassins, 5000 places à flot, 10 ha de surface en terre-pleins dont 4,5 ha de zones techniques, 3 élévateurs, 3 darses pour des bateaux jusqu’à 6.20 m de large et 3 m de tirant d’eau, 1 école de voile gérée par l’UCPA, 175 commerces et entreprises installés sur le port, 3 centres commerciaux, 60 commerces et entreprises liés au nautisme, 50 commerces et services de proximité, 65 commerces et entreprises liés au tourisme.

letsGrau

Venez séjourner au soleil et naviguer au mistral de la Méditerranée, nous vous attendons avec plaisir, la Camargue partie intégrante de notre pays vous séduira par sa beauté naturelle ses chevaux et des taureaux.


Les recettes

Rouille graulenne

Pour 10 personnes

  • Ingrédients :

5 kg de poulpes (de préférence, passés au congélateur pour les attendrir)
2,5 kg de pommes de terre à chair ferme
1,2 kg d’aïoli
¼ de litre d’huile d’olive
5 piments
3 feuilles de laurier
Sel, poivre (si besoin)

  • Préparation :

Mettre les poulpes dans de l’eau légèrement salée, avec les piments et le laurier. Dès l’ébullition, ajouter les pommes de terre.

Monter l’aïoli.

Quand les pommes de terre sont cuites, les poulpes aussi !
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux, couper les poulpes grossièrement et bien les essorer.

Mélanger délicatement les poulpes, les pommes de terre et l’aïoli.

Le Pelaù de seiches

Pour 8 à 10 personnes

  • Ingrédients :

2,5 kg de seiches nettoyées
2 blancs de poireaux, 4 carottes moyennes, 1 brin de céleri
2 gros oignons, 4 gousses d’ail
3 piments de Cayenne, Sel et poivre
1 kg de tomates concassées, 1 tube de concentré de tomates
15 pommes de terre
20 cl Armagnac
Olives noires
Huile d’olive

  • Préparation :

Couper les seiches nettoyées en petits morceaux. Les mettre dans une casserole ou un faitout et leur faire rendre l’eau.

Lorsqu’il n’y a plus d’eau, ajouter de l’huile d’olive avec le fond de légumes coupés en petits morceaux (poireaux, carottes, céleri, oignons, piments de Cayenne « langues d’oiseaux »).
Faire roussir, saler et poivrer.
Une fois que tout est bien doré, ajouter les tomates concassées (en conserve), le tube de concentré de tomates, l’Armagnac, les olives noires et un peu d’eau.

Terminer la cuisson pendant ¾ d’heure. Il faut que les morceaux de seiches soient tendres, contrôler avec la pointe d’un couteau.

Ajouter ensuite les pommes de terre et cuire pendant ¼ d’heure de plus.


2017 Defi Palavas spi ©G.Grange

Palavas les Flots 2018


Présentation de l'équipe

carte2018-OccitaniePalavas-les-Flots (Hérault, Occitanie) est située à environ 6 km à vol d’hippocampe au sud de Montpellier, au bord du golfe du Lion et de la Méditerranée. Son territoire émergé est composé de cordons dunaires séparant deux étangs (de l’Arnel à l’ouest et du Méjean à l’est) et la mer. Le canal du Lez traverse le cœur du village.

Entre la mer et les étangs, la pêche palavasienne était le thon à la sinche et ‘capetchades’ (pêche a l’anguille). Aujourd’hui, la tradition de la pêche avec de petites unités est toujours aussi forte. 2017 Defi Palavas pres©G.Grange

L’équipage porte haut les couleurs de sa commune et ses principaux soutiens sont la Mairie, les commerçants et la Prud’homie de Palavas-les-Flots.

  • C’est la 18ème participation pour l’organisateur de l’édition du Défi des Ports de Pêche 2013.
  • 2 fois vainqueur du Défi en 2010 et en 2012

Les Palavasiens sont là pour participer, et jou(t)er sur le plan d’eau de leurs amis Graulens.2017 Defi Palavas depart©G.Grange

Composition de l’équipage

  • Les pêcheurs :

Thierry CARDAIRE, patron pêcheur (Skipper)
Sébastien BENEZECH, patron pêcheur2017 Defi Palavas equipage Btx ©G.Grange
Gaël PEISSON, Patron pêcheur
Thierry DANGERMA, Patron pêcheur
Cyril BALERIN, Patron pêcheur
Patrick SIMON, pêcheur

  • 2017 Defi Palavas equipage ©G.GrangeLe plaisancier : Bruno JEAN-JEAN, maître du port de Palavas-les-Flots

Le défi à terre

Le stand est tenu par Michel ROUX et Luc LAUTRE sans oublier Jean-Marie BENEZECH “la cigogne”, pêcheur en retraite.Palavas stand equipe

Vous y trouverez : promotions des commerces et du tourisme, la présentation d’activités proposées à Palavas comme le phare de la méditerranée, le musée Albert Dubout, le musée de la pêche.

Dégustations et produits locaux

Si vous passez le midi au Village des pêcheurs, quelques anchois seront disposés sur le stand.Palavas degustation
Palavas sera bien-sûr présent le vendredi 5 mai à 19h30 lors de la dégustation proposée par les ports de la Méditerranée. Des produits locaux et des recettes de sèche cuisinées dont la célèbre Rouille Palavasienne.


Palavas-les-Flots, une ville entre mer et nature

Palavas-les-Flots (Hérault, Occitanie) est située à environ 6 km à vol d’hippocampe au sud du centre de Montpellier, au bord du golfe du Lion et de la mer Méditerranée. Par la route, le trajet fait environ 10 km. Son territoire émergé est composé de cordons dunaires séparant deux étangs (de l’Arnel à l’ouest et du Méjean à l’est) et la mer.

Palavas-les-Flots est à la fois un village de pêcheurs et une station balnéaire.

La cité offre autant de lieux de découverte où curiosités rythment avec plaisirs : des grandes balades au Parc du Levant, face à la Redoute de Ballestras (fortin de 1743), la visite du musée Albert Dubout, le dessinateur qui a croqué la Ville sous son meilleur profil ; le musée J.A. Rudel qui invite le visiteur à plonger dans l’histoire des pêcheurs du Grau de Ballestras ; ou bien encore la vue du haut du Phare de la Méditerranée, avec son pont promenade.

Palavas-les-Flots est aussi une ville d’eau avec avant tout, la Mer Méditerranée et ses longues plages de sable fin ; le canal du Lez qui traverse le cœur du village. Là où le poisson à peine déchargé des bateaux est vendu le matin, là aussi où les joutes s’affrontent les soirs d’été.

De l’eau toujours avec les étangs et leurs écosystèmes classés NATURA 2000 et RAMSAR, offrent des balades magnifiques et insoupçonnées.

Enfin, Palavas-les-Flots est synonyme de fête permanente, entre férias, feux d’artifice, parc d’attraction, Casino prestigieux, ou encore de nombreuses manifestations culturelles et musicales. La station vit, et fait profiter ceux qu’elle reçoit, des joies d’une ville épicurienne !

La Méditerranée sait se faire accueillante, Palavas-Les-Flots vous invite à la découvrir.


Pêche & produits phares

Située entre la mer et les étangs, la pêche traditionnelle était le thon à la sinche et ‘capetchades’ (pêche a l’anguille).

Jusque dans les années soixante-dix, 65 pêcheurs vivaient de « l’étang de l’Or ». On y pêchait des anguilles, des jols, des daurades, des crevettes grises, des solettes… Les étangs étaient d’une telle richesse que les pêcheurs se permettaient, jusqu’en 1975, de prendre des vacances en juillet. C’est dire…

La pollution et l’exploitation ont menacé rapidement ces aires de vie aquatique. « Ils ont servi de stations d’épuration pendant des années, se souvient Jean-Marie Bénézech, la pollution a vidé les étangs ». Alors, les hommes ont dû se tourner vers la mer. « Nous avons dû changer de matériel, pour pêcher des soles, des merlans et des thons, décrit André Altère. Nous sommes repartis quasiment de zéro ».

Pêche côtière et “petite pêche” :

Sur les 250 pêcheurs travaillant à Palavas en 1960, il n’en reste plus qu’une trentaine, ainsi que 8 sur les étangs. Mais la tradition de la pêche avec de petites unités est toujours aussi forte. Chaque jour, il n’est que de voir les toiles blanc et bleu des parasols parsemant les quais, au bord du canal du Lez, et les visiteurs venant acheter leur poisson tout frais sur les étals protégés du soleil de plomb du Midi. Si frais qu’il saute parfois des bassines en plastique…

Aujourd’hui, les principaux produits de la pêche sont débarqués à la criée du Grau du Roi ou de Sète ; la pêche se fait au filet, trémail, palangre et toile ; il s’agit le plus souvent d’anguilles, loups, daurades, thons, et escargots de mer.
A Palavas les Flots, il y a aussi de la vente directe sur les quais le long du canal.

Les produits «phare»

  • L’anguille, la daurade royale, le thon.
  • Plat typiquement local : la Rouille de sèche (2 h de cuisson, 1 h de préparation).

Recette

Rouille de seiches

2 h de cuisson, 1 h de préparation

  • Ingrédients pour 6 personnes :

2 kg de seiches
12 petits crabes verts
1 kg de pomme de terre
2 oignons, 250gr de lardon piment
2 c.soupe concentré de tomate
1 oeuf, 12 gousses d’ail
Sel et poivre, huile d’olive

  • Préparation :

Couper les crabes en 2, les flamber au cognac et retirer.

Dans ce jus, faire revenir les oignons émincés et les lardons. Ajouter le concentré de tomate, brunir puis déglacer au vin blanc. Saler, poivrer, pimenter et laisser mijoter 15-20 mn.

Nettoyer les seiches, les faire blanchir. Les rincer et les couper en dés. Incorporer à la préparation.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceau, rincer et ajouter à l’ensemble (mettre de l’eau si besoin). Quand elles sont cuites, c’est prêt !

Monter l’aoïli (avec beacoup d’ail) et mélanger le tout au moment de servir.


2017 Defi Royan spi btx©G.Grange

Royan 2018


Présentation de l'équipe

carte2018-NOUVELLE AQUITAINERoyan, ville balnéaire de Charente Maritime, se situe à la sortie de l’estuaire de la Gironde, côté Nord. Le port de Royan est une régie autonome qui gère les ports de pêche, commerce et plaisance. S’appuyant sur la commercialisation d’espèces nobles,et une réputation de qualité et de fraîcheur, la criée de Royan se classe la 1ère de France en prix moyen au kilo même s’il s’agit d’une petite criée en volume.

30ème participation pour Royan Port de Pêche. Recordman des victoires avec 6 titres en 1998, 2004, 2005, 2006, 2009 et en 2014 !

  • 2017 Defi Royan spi gv©G.GrangeEn 2017, il se classe 3ème et remporte 4 courses de Championnat !
  • Royan a organisé 3 fois le Défi en 1998, 2004 et 2016.

Composition de l’équipage

  • Pêcheurs

Bernard PERAUDEAU, marin-pêcheur en retraite, Président du FROM Sud-Ouest
Michel COUTANCEAU, marin-pêcheur en retraite
Lionel BARRAU , marin-pêcheur actif
Didier BERNELAS , marin-pêcheur actif
Allan GOMES, marin-pêcheur actif2017 Defi Royan equipage btx©G.Grange

  • Filières pêche

Dominique MALOCHET, employé de criée
Marie-Jo SAENZ DE NAVARRETE, employé de criée
David PASSERAULT, directeur de port de pêche
Samuel PAILLE, élève en Lycée Maritime.2017 Defi Royan equipage©G.Grange

  • Plaisancier

Jean-François CRUETTE, employé d’Accastillage marine.

Le défi à terre

Royan equipe standSur le village, Marie-Jo et l’équipe dynamique du stand portent les couleurs du Port de Royan et de la Communauté d’Agglomération du Pays Royannais.

Dégustation et produits locaux

Ainsi, chaque jour, Marie-Jo, Christine, Annie, Danièle, Marie-Thérèse, Charline, Sylvie, Liliane, Monique, Nathalie, Claude, Alain et Pierre-Henri vous présentent les activités touristiques et nautiques de Royan et ses environs, …
stand royan zoomet bien sûr, des recettes exécutées sur leur stand-cuisine : Terrine de Merlu, Terrine de Maigre, Rillettes de Maquereau, Huîtres aux petits légumes, Flan de St-Jacques, Choucroute de la mer, Lotte au pineau,...
ainsi que de très nombreuses dégustations de produits de la mer : têtes de seiches marinées, maigre fumé chantilly de ciboulette, rillettes de maquereau, seiches au curry, beignets d’algues, marinades, terrines de merlu, beignets de merlu, verrines de la mer, …degustation royan

  • Royan sera en force lors de la grande dégustation des ports de la façade Atlantique, jeudi 10 mai à 19h sur le Village !


Le port charentais

Le port de Royan est une régie autonome qui gère 3 ports : port de pêche, commerce et plaisance. La direction de ces 3 ports est confiée à David Passerault ; tandis que Joël Richaud est responsable de la criée – port de pêche.

  • La criée de Royan, c’est 980 tonnes/an, une petite criée en volume mais qui, grâce à la commercialisation d’espèces nobles et une réputation de qualité et de fraîcheur, reste la première de France en prix moyen au kilo, plus de 8 € en 2014. A noter que plus de 60% de la production est vendue par Internet.
  • On distingue divers types de bateaux en fonction des temps de pêche et des métiers pratiqués. Une flotte de 33 bateaux, dont 3 à la pêche au large et 30 à la pêche côtière (majoritairement : filets dormants et palangres). Les « familles » les plus représentées sont :

Quelques fileyeurs (16-24 m) qui partent pour 5 jours. Leurs filets maillants dormants sont immergés chaque soir et relevés la nuit. Leur apport est constitué à 80% de sole, puis barbue, bar,…
Le reste de la flottille (6-12m) effectue des sorties journalières. Bateaux polyvalents, ils changent de techniques au fil des mois, suivant les migrations des espèces nobles. Ils pratiquent ce que l’on appelle une pêche « douce ». La plupart emploie des lignes ou palangre pour pêcher les bars, raies, dorades… Ils recueillent les poissons toujours vivants ce qui est gage de qualité et de fraîcheur.

  • La qualité plutôt que la quantité, tel est l’objectif que s’est fixé la criée de Royan. La majorité des petits bateaux qui pratique la pêche à la ligne adhère à la démarche qualité mise en place par l’IRQUA (institut régional de la qualité agro-alimentaire). Cette démarche impose des règles précises de pêche et de conservation qui vont au delà des normes réglementaires. Chaque poisson est identifié avec un pin’s numéroté qui permet de remonter l’historique du produit (lieu de prélèvement, jour, bateau, date de vente,…).

Espèces phares : identification poitou charente

Des professionnels, les ligneurs en particulier, se sont engagés dans des démarches qualité pour faire reconnaître leurs produits et assurer la traçabilité, notamment pour le bar et le maigre qui disposent de l’identification « signé Poitou-Charente ».

  • La sole, 220 tonnes.
  • Le bar de ligne pinsé, 70 tonnes.
  • Le maigre, 180 tonnes : une espèce locale et saisonnière spécifique à cette région. Pêchés à la ligne, ces individus font de 500g à 55 kg. Cette pêche est en progression tant en volume qu’en valeur grâce à la vente par internet, qui permet de toucher plus d’acheteurs, et suite aux efforts de promotion. C’est une espèce qui se fait connaître et reconnaître auprès du grand public avec une qualité de chair équivalente à celle du bar.


Les recettes

Terrine de Maigre

Pour 4 personnes

  • Ingrédients :

500 gr de chair de maigre
400 gr de crème fraîche liquide
50 gr de beurre
3 oeufs
Sel, poivre, ciboulette, persil.

  • Préparation :

Passer la chair de Maigre au mixer, ajouter les oeufs, puis la crème, bien mélanger.
Saler, poivrer, ajouter les herbes.
Cuire 1h dans un moule bien beurré, au bain marie , dans le four thermostat 7.
Mettre au frais puis dégustez !


 
2017 Defi Yeu bouée 1 ©G.Grange

L’Île d’Yeu 2018


Présentation de l'équipe

carte2018-paysLoireL’île d’Yeu se situe à 17km au large de la côte vendéenne ;  23 km² de terres émergées une grande diversité de paysages (plage et dunes, falaises et côtes sauvage…). Longtemps 1er port thonier de la côte atlantique, l’Ile d’Yeu voue encore à la pêche une place active.

L’équipage islais “Germonou”

2017 Defi YEU bouée ©G.GrangeAprès une ‘période d’interruption’, l’Ile d’Yeu est revenu sur le Défi des Ports de Pêche à l’Ile de Groix en 2009. Depuis, ‘Germonou’ participe tous les ans et reste un équipage rieur et de bonne humeur en mer et à terre !

  •  Yeu se classait 12ème en 2017.
  • L’Ile d’Yeu a aussi accueilli le 25ème Défi des Ports de Pêche en 2012… 20 ans après leur première organisation du dé2017 Defi Yeu équipage btx ©G.Grangefi. Les 2 éditions resteront mémorables ! Comme dirait un paimpolais : “une réussite TOTALE” !

Composition de l’équipage

  • Les pêcheurs :

Noël Triche2017 Defi Yeu équipage©G.Granget (skipper), Kévin Rivallin, Michel Samzun, Dominique Groisard, Matthieu Thibault.

  • La filière pêche :

Christophe GROISARD – responsable du tri à la criée 

Le défi à terre

Vous serez accueilli par une joyeuse équipe !Yeu stand

  • Le stand de promotion de l’Ile d’Yeu :

L’espace est animé par un élu, Henri ARQUILLIERE conseiller délégué, et par une employée de la mairie, Solen GLOAGUEN. L’équipage sera soutenu par une équipe très motivée d’une dizaine de personnes.
Présentations de produits locaux, des réalisations des artisans créateurs locaux. Yeu stand produits

Dégustations et produits locaux :

Yeu stand poissson fumésToasts de différentes rillettes de poisson et des poissons fumés. Ainsi que des douceurs produites sur l’ïle d’Yeu…
En particulier avec ‘Germonou’, Yeu sera présent le jeudi 10 mai à 19h lors de la dégustation façade maritime Atlantique au Village.


Le port de pêche

yeu Aerien PortLongtemps 1er port thonier de la côte atlantique l’Ile d’Yeu voue encore à la pêche une place active, débarquant sur ses quais : bars, lottes, soles, turbots, dorades, merlus et autres barbarins qu’avoisinent les nobles crustacés.

Flottille actuelle : 30 bateaux pour 130 marins

  • 12 Pêche au large
  • 4 Pêche côtière
  • 14 Petite pêchebateau peche yeu

Le centre de marée :

Une criée aux normes Européennes, mise en fonction en 1995.

> 900 m² de surface de vente
> 1 vente informatisée par jour, le matin
> Fourniture de glace (stockage 25 t ) avec inscription
> Un frigo tampon
> 150 m de quai de débarquement avec 5 grues
> 5 magasins de mareyage
> 6 Mareyeurs agréés sont implantés à la criée

Les principales espèces vendues

-> débarquées à la Criée de l’Île d’Yeu et à la Criée des Sables d’Olonne :
  • Merlu / Merluchon : 1400 tonnes / an
  • Lotte : 313 tonnes / an
  • Sole : 196 tonnes / an
  • Bar de ligne : 133 tonnes / an


A la découverte de l'île

L’Ile d’Yeu…

cote ile yeuest située dans le département de la Vendée (539 664 habitants répartis sur 282 communes réunies dans 31 cantons) et la Région des Pays de la Loire. L’île d’Yeu se situe à 17km au large de la côte vendéenne. Voir la galerie de photos sur l’Ile d’Yeu, ici.

  • L’Ile concentre sur ses 23 km² de terres émergées une grande diversité de paysages :

longues plages et dunes côtières fixées par des bois de résineux ; côte sauvage aux falaises altières enserrant des criques de sable blond ; landes à l’herbe rase où frissonnent les armérias ; chemins creux sillonnant les combes et côtoyant les falaises ; bocage aux multiples parcelles où se nichent à l’abri des frondaisons de saules et de prunelliers, les maisons basses au toit de tuiles et volets de couleur.

  • Ile de 4700 habitants dont un quart a moins de 25 ans, l’Ile d’Yeu est une terre vivante, conviviale, profondément marquée par cet appel du large qui envoûte tous ceux, amoureux de la mer, qui ont, un jour, choisi d’y jeter l’ancre ne serait-ce qu’un moment. Ne dit-on pas ici : ” Oya deux jours, Oya toujours “.

Un peu d’histoire :

  • Naissance d’une île :

Tantôt île tantôt presqu’île suivant le niveau des océans, l’Ile d’Yeu a connu son insularisation continue et ultime autour de 5000 avant notre ère. Aujourd’hui longue d’environ 10 km sur une largeur moyenne de 4 km, sa superficie avoisine les 23 km2.

  • Préhistoire :

A l’ époque de son rattachement continental, de petits groupes ont pu s’y installer. L’île possède une exceptionnelle densité de traces (gravures) et de monuments mégalithiques (menhirs, dolmens,…) témoignages de la présence humaine au néolithique (- 5300 en Vendée – 3000 ans avant J.C.). L’Ile d’Yeu fut sans doute un lieu de culte plus qu’un habitat.

  • Moyen-âge :

La tradition rapporte qu’au VIème siècle, St-Martin de Vertou aurait évangélisé l’île et que les moines de St-Colomban venus de l’abbaye irlandaise de Bangor auraient fondé le 1er monastère dédié à St-Hilaire. La fondation fut ruinée au IXème siècle par les Normands. Au Xème siècle, des moines de Marmoutier (près de Tours) et de St-Cyprien de Poitiers édifient un nouveau monastère dit de St-Etienne sur les hauts de Ker-Châlon et contribuent à la construction de l’église paroissiale de St-Sauveur.

Au XIXème, sous le second empire, une citadelle pouvant héberger une garnison de 400 hommes fut édifiée sur une colline dominant Port-Joinville. Prévue pour servir de défense littorale, elle accueillit à plusieurs reprises des prisonniers d’état dont le plus célèbre fut le maréchal Pétain.
  • Du XIVème au XVIIIème, l’Ile d’Yeu, seigneurie puis marquisat au XVIIème,

appartient successivement à de grandes familles qui déploient, selon les époques, un système de défense destiné à protéger la population des nombreuses incursions étrangères (espagnoles, hollandaises, anglaises). Mentionné en 1356, un château fort bâti sur un rocher séparé de la falaise Sud par un large fossé subsiste encore de nos jours.

  • En 1785, Louis XVI rachète la seigneurie insulaire où l’exemption d’impôt royal notamment des taxes sur le sel et le tabac donnait lieu à des pratiques de contrebande devenues considérables.
Pendant la révolution, les insulaires ne prennent pas part au soulèvement insurrectionnel vendéen.


Des recettes

Salade de Thon cru

  • Ingrédients :Mairie de l'ile d'yeu logo

1 belle tranche de thon
Gros sel, Huile, Vinaigre
Pomme de terre, Tomates
Persil et échalotes
Œufs durs

  • Recette :

Envelopper la tranche de gros sel pendant environ 2 heures. Rincer soigneusement et découper le thon en petits dés. Laisser mariner dans un peu d’huile 1 heure si possible afin d’enlever l’amertume du sel. Egoutter.
Préparer une salade avec des pommes de terre et des œufs durs chauds ou tièdes, les tomates coupées en petits quartiers, l’échalote hachée et le persil.

  • Suggestion :

On peut remplacer le thon par des filets de maquereaux ou du chinchards, de la sardine ou des anchois (pour ces 2 petits poissons, mettre 1 heure seulement dans le gros sel).

Pâté de thon

  • Ingrédients :

1 kg de thon, 500 g de lard et 500 g de poitrine,
250 g d’échalotes, 30 g d’ail,
sel fin et poivre, bouquet de persil, 1 feuille de laurier, du thym,
1 verre à liqueur d’eau de vie ou whisky ou cognac, poivre vert (facultatif)

  • Préparation :

Hacher l’échalote, l’ail, le bouquet de persil, le thym, la feuille de laurier, le thon, le lard et la poitrine.

Mélanger tous les ingrédients bien soigneusement et ajouter la liqueur.

Verser dans les terrines. Mettre au four thermostat 5, jusqu’à ce qu’il se forme une croûte.

  • Pour les conserves : mettre à la limite de remplissage en formant un petit dôme. Faire stériliser 2 heures environ.

Tarte au thon     

  • Ingrédients :

Pâte brisée, thon émietté, moutarde, tomate, crème fraîche, gruyère râpé

  • Préparation :

Étaler la pâte. Recouvrir le fond de moutarde. Mélanger le thon émietté et la crème fraîche et mettre la préparation sur la moutarde.
Couper les tomates en tranche et les disposer dessus. Recouvrir de gruyère râpé.
Faire cuire 40 mn, thermostat 5/6