port en bessin bateaux

Port en Bessin – Huppain 2017

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[toggle title= »Présentation de l’équipe » state= »opened »]
spi port en bessinUne équipe soudée, très sympathique et généreuse, une belle présence sur le Défi ! 

  • Présent depuis très longtemps sur le Défi ! Ainsi, chez eux en 2016, les portais se classaient 16ème.
  • Organisateur du Défi 2015, une superbe édition !

Composition de l’équipage :

  • Les pêcheurs :

portenbessin btx prèsQuentin YONNET, patron – pêcheur, skipper

Sigvin MAHIEU, patron-pêcheur

Cédric LECAPLAIN : patron – pêcheur du « Louis André » (16m)

Sylvain CASTEL : retraité – pêcheur d’un caseyeur côtier

Matthieu YONNET : patron – pêcheurportenbessin@yoshipowershot.com

Jean-Luc BLAIE : patron – pêcheur

Patrick HELIE : patron – pêcheur

Le défi du Bessin à terreportenbessin stand

Une équipe chaleureuse et efficace qui anime le village des pêcheurs par ses chants traditionnels et ses dégustations.

Le stand du village des pêcheurs est tenu par les épouses des marins-pêcheurs.

L’espace est décoré aux couleurs de Port en Bessin et Bayeux. Vous y trouverez notamment :

  • La présentation des actions de Normandie Fraîcheur Mer et des fiches recettes.stand port en bessin huppain
  • Les informations touristiques et les activités de la commune : son Golf, les visites du port, les possibilités d’accueil, …

Dégustations et produits locaux :

Tous les jours sur le stand portais : c’est cuisine ! Coquilles Saint Jacques, Bulots, Seiche et Cabillaud… (selon approvisionnement). Découvrez les recettes ‘à la Portaise’ !!
dégustation stand port en bessin huppainPort-en-Bessin et ses coquilles St Jacques seront bien sûr présents, avec un succès toujours renouvelé, le vendredi 26 mai à 18h30 lors de la dégustation façade maritime Manche au Village.
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[toggle title= »A la découverte de la localité »]
Port en Bessin – Huppain se situe dans le Calvados, à proximité de Bayeux, et se niche dans une fine échancrure creusée par l’Aure et la Drôme dans les falaises du Bessin. Le port et le village se blottissent au fond de cette vallée qui regarde le nord… Cette municipalité, accueillante, réalise des efforts significatifs dans le domaine lié aux activités de la pêche et de son environnement.

  • Au coeur du débarquement du 6 Juin 1944 : vous pourrez vous vous remémorer l’opération Overlord en parcourant les plages de la région, dont la plus proche Omaha Beach !
  • Plongez dans l’histoire médiévale en admirant la fameuse ‘Tapisserie de Bayeux’…

En savoir plus

  • Port en Bessin – Hupin est une commune de 2000 habitants qui vit essentiellement de la pêche et de la transformation des produits de la mer.
  • Parallèlement et pour compenser la baisse de l’activité pêche, un effort important est réalisé dans le domaine du tourisme avec, par exemple, la création récente d’un village « Pierre et Vacances » ou encore l’extension du Golf d’Omaha à 36 trous…

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[toggle title= »La pêche & produits phares »]
Port-en-Bessin est le 13ème port de pêche de France en valeur.

La flotille :

  • 10 chalutiers hauturiers de 18,5 m à 24 m, qui pêchent en Manche Est et en Manche Ouest selon la saison.
  • 10 « petits » chalutier ou fileyeurs pratiquant une pêche côtière (coquille st-jacques, chalut, filet)

La coquille St Jacques ‘Label Rouge’

La période de pêche à la coquille se situe d’octobre à mai avec une surveillance de l’état de la ressource constante : les dates d’ouverture et de fermeture de cette pêche varient selon son évolution (nombre, taille, etc.) et des interdictions sur les zones d’exploitation peuvent intervenir pour les navires français (bande des 6MN de la côte…).
Il est à noter que de nombreux bateaux de Granville, Dieppe ou Boulogne/Mer ont pour pour d’attache Port en Bessin.

Partenaires Port en Bessin - Huppain 2016
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[toggle title= »Les recettes »]

Seiches à la Portaiseseiche_ala_portaise

Cuire les seiches au court bouillon 35 à 45 min
Les couper en morceaux. Faire revenir les oignons dans la poêle avec du beurre.
Ensuite, ajouter la crème fraiche et le concentré de tomate. Laisser mijoter ¼ h à feu doux.
Mettre les seiches dans la préparation.
Laisser cuire à feu doux 20 min.

Bulot à la Portaise

bulots_ala_PortaiseCuire au court bouillon les bulots 40 min
Attendez qu’ils soient froids, enlever les boyaux. Mixer les bulots en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec du beurre, du persil haché et de l’ail haché.
Quand tout est bien revenu, ajouter de la crème fraiche
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lm paimpol 2017

Lycée Maritime de Paimpol 2017

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[toggle title= »Présentation de l’équipe » state= »opened »]
lm paimpol flotte prèsObjectifs du Lycée Pierre Loti : « Pas d’objectif particulier, si ce n’est, comme toujours, prendre du plaisir ! »
Des expressions :  » un succès…total ! « , « A l’ attaque, Jean-Jacques ! »
Des musiques à bord : Red Cardell, Deep Purple, Pogues, Stones, AC/DC…

  • En 2017, 13ème participation : à Royan en 2016, le lycée a terminé 2ème du classement des lycées maritimes et 9ème au général
  • Une association ‘Les Gabiers du Goëlo’ gère les activités nautiques de l’équipage du lycée maritime et informe avec son blog : http://lesgabiersdugoelo.unblog.fr/lm paimpol bateau

L’équipage du lycée participe à d’autres compétitions. Palmarès 2016/2017 :  National Lycées Maritimes (2 équipages sur Open 5.70), 2ème et 3ème / 13 (Paimpol). Chpt Unss Départemental, 1ème/4 (qualifié au régional). Chpt Unss Régional, 2ème/8 (attente de qualification au France…).

Le championnat de France se déroule au Havre, du 22 au 24 mai, en même temps que le Défi !! 10 jeunes du Lycée Maritime paimpolais seront (peut-être…) sur l’eau, en régates, sur la même semaine : 5 à Lesconil et 5 en Normandie !! Bonne nav à tous !!

Composition de l’équipage :lm paimpol équipage trophée 2016

  • Les élèves pour cette édition :

Pierre BLOUIN, (1ère EMM), N° 1, 4ème participation !!

Etienne RUFFLOC’H, (1ère CGEM), piano, 2ème participation

3 élèves qui vont découvrir le Défi :lm paimpol 2017
Candice DELAVEAUD (Sde CGEM), embraque et sourires !
Yvan OULHEN (1ère EMM), régleur GV
Titouan BARBOTAUD (Sde CGEM), barreur et régleur voiles d’avant

  • 2 enseignants : Michel Biger et Jérôme Pierre, enseignant EPS, skipper et chauffeur de Grand Surprise sur remorque.
    Brieuc Kermarrec dit « le Préfet », prof d’électro-tech, sera de nouveau parmi nous cette année. C’est le tacticien du bord.lm paimpol équipage 2016
  • A Lesconil, un ancien élève, Thibaut Le Calvez, actuellement en formation à l’Hydro de Nantes nous rejoindra pour participer à l’évènement. Ce sera le plaisancier de l’équipage une journée ou deux. Un réel plaisir de voir un ancien élève revenir à bord ! L’ambiance sûrement…

Le Défi à terre

lm paimpol cuisinierFanch, originaire de Loguivy de la Mer (Port vainqueur du 1er Défi !!) prof de navigation et spécialiste des plats de poisson, nous concocte de merveilleux plats, équilibrés et diététiques !!
La bonne humeur est de mise et cette année encore, il sera peut-être accompagné de son fidèle compagnon, Georgio Riou, marin-pêcheur en retraite et vainqueur du 1er Défi au Croisic en 1987.

La Ruf, habituellement équipier sur notre Grand Surprise, sera durant la semaine, d’une aide précieuse à terre, que ce soit pour préparer le bateau ou les repas !

Le bateau, actuellement en plein préparatifs, arrivera par la route le jeudi 18 mai, en soirée, pour être gruté le vendredi matin. Des bénévoles de l’association, Gabiers du Goëlo, le convoieront par la mer dès le dimanche 28 mai sur Paimpol pour la célèbre régate Apoc, le week-end suivant. Merci à Mimiche et Raph les fidèles convoyeurs !!

chantier btx chantier btx quille

Toutes nos aventures sont à suivre sur le blog de notre très belle association !!

Les partenaires

LPMPL Région Bretagne GP3AVille de Paimpol Comptoir de la mer logo-tetraptique-1-RVB CDPMEM 22 Morgere_logo  BricoMarché Paimpol  Impression  La Paillote 100120_credit_maritime_logo_fond_soutenu  cefcm  APOC  Mc-Do Trieux Marine nouveau logo  CMJN de base  Armor Gréement  Logo Britt  Prigent Intersport  Garage de la Trinité QMasset Yves Atol_logo PAIMPOL   audeva rom-arrangé ac'scion peche  Cellier du Goëlo    SCOP BATISSEURS
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[toggle title= »L’établissement breton »]

Le lycée professionnel maritime Pierre Loti est un établissement public, à dimension humaine où il fait bon vivre et au sein duquel les apprenants sont placés sur la voie de la réussite.

Des outils pédagogiques modernes et adaptés aux besoins des professionnels de la mer permettent aux élèves d’appréhender dans les meilleures conditions leur entrée dans la vie active ou une poursuite d’études.

  • Il forme les jeunes aux métiers de l’électromécanique marine, de marin de commerce et à celui de marin pêcheur.

L’établissement prépare au CAP Matelot, BEP au BAC PRO dans différentes filières : « Conduite et Gestion des entreprises marine, option marin de commerce et option marin pêcheur » (CGEM), « Electromécanicien marine »( EMM) et maintenance.

Les domaines d’enseignement concernent la conduite et l’exploitation d’un navire, la conduite et la maintenance des équipements du navire.

  • Le lycée professionnel maritime Pierre Loti forme également les jeunes qui se destinent aux métiers de la maintenance nautique, c’est à dire à l’entretien des navires de plaisance, des moteurs hors-bord et des engins nautiques (scooter des mers, etc …).

LM Paimpol Logo lien webEn savoir plus :

http://www.lycee-maritime-paimpol.fr/
Tel : 02 96 55 30 90
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[toggle title= »Paimpol, entre terre et mer »]

Un peu d’histoire

Ville chère à Pierre Loti qui en a fait le cadre de son roman Pêcheurs d’Islande, contée, chantée par Théodore Botrel dans « La Paimpolaise », Paimpol est connue pour avoir été le grand port morutier d’où partaient les marins vers l’Islande (les fameux Terreneuvards).

En bref, aujourd’hui

C’est désormais une ville de 8 000 habitants, vivant du tourisme, de l’ostréiculture, de la petite pêche, de l’agriculture et des services.
C’est aussi une ville où la culture tient sa place avec le festival des chants de marins de Paimpol. Ce festival qui se tient tous les deux ans,( le prochain aura lieu en 2017) rassemble artistes connus et moins connus, chanteurs, musiciens et exposition de vieux gréements.

L’une de ses spécialités culinaires

Paimpol est associée aux fameux « cocos » de Paimpol qui est cuisiné avec les noix de St Jacques et autres crustacés.
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[toggle title= »Recettes »]

Lotte Gabiers du Goëlo

  • Ingrédients

6 morceaux de lotte
3 belles échalotes
150 grammes de lardons fumés
20 cl de crème fraîche
10 cl de porto, 5 cl de cognac
50 cl de vin blanc
beurre demi-sel

  • Préparation

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y ajouter les morceaux de lotte. Les faire dorer de chaque côté. Verser le cognac et faire flamber.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes émincées et les lardons puis les égoutter.

Retirer les morceaux de lotte et déglacer avec le porto. Verser le vin blanc et ajouter 50 cl d’eau puis ajouter les échalotes et les lardons. Laisser réduire à feu doux.

Une fois réduit, ajouter la crème et les morceaux de lotte et laisser mijoter 15 minutes.

Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

Encornets Gabiers du Goëlo

  • Ingrédients

8 encornets
2 gros oignons
1 boite de tomates pelées
Concentré de tomate
5 cl whisky
vin blanc (muscadet)
huile d’olive

  • Préparation

Nettoyer les encornets, couper les blancs en lamelles. Dans de l’huile d’olive, faire suer les encornets pour dégager l’eau et les égoutter.
Verser de l’huile d’olive dans une cocotte, mettre les encornets égouttés et laisser chauffer 3 minutes. Verser le whisky et faire flamber.
Émincer les oignons et les ajouter dans la cocotte, mettre les tomates pelées et le concentré. Remuer.
Couvrir avec le vin blanc, remuer et laisser cuire 2 h 30 minutes à feu doux.

Nota : Réchauffer le lendemain et servir avec du riz ou des tagliatelles.

Bon appétit !
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pornic défi2016@yoshipowershot.com

Pornic 2017

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[toggle title= »Présentation de l’équipe » state= »opened »]
bateau spi Pornic 2016Situé sur la Côte de Jade et baigné par le magnifique plan d’eau qu’est la Baie de Bourgneuf, PORNIC a toujours été un port, la Ria formée par l’estuaire de la rivière Haute Perche représentant un abri naturel incomparable. [blockquote]Bienvenue à Pornic, cité maritime, dont la devise est « Maris Stella Sit Nobis Propitia » : Que l’étoile de la mer nous soit favorable ![/blockquote]

  • En 2017, 26ème participation  pour l’équipage de Pornic, qui compte 2 victoires au Défi : à Cherbourg en 1999 et à Pornic en 2001.pornic bateau
  • Classé 2nd en 2016 à Royan… Les motivations reste LE PODIUM et bien sûr se faire plaisir sur l’eau et à terre !

Composition de l’équipage

  • Les pêcheurs :

Pornic Port de pêcheAndré CHARPENTIER, mytiliculteur, skipper
Adrien BLANCHARD, marin pêcheur (petit nouveau)
Loïc MELLERIN, marin pêcheur retraité
Philippe BEAULIEU, marin pêcheur
Louis BLANCHARD, marin pêcheur
et un ‘petit nouveau’, Yann BOUCARD, marin pêcheur.Pornic équipage 2017

  • Filière pêche :

Philippe GLADU, électronicien marine

  • Le plaisancier : Baptiste MIRASSOU

Le défi à terre

Un stand de promotion touristique de la région qui présentent bien sûr ses spécialités locales, et tout cela, dans la bonne humeur !

 stand pornic  cuisine stand pornic

Dégustations et produits locaux
cuisine stand pornicAu programme, sur le stand de Pornic, cuisine et dégustations de produits de la mer.
L’équipe pornicaise sera bien évidemment présente le jeudi 25 mai à 18h30 pour la grande dégustation des ports de la façade Atlantique.
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[toggle title= »Pêche & produits phares »]

  • Un peu d’histoire : Du 8è au 10è siècle, les sarrasins puis les vikings sont présents dans la baie. En 1342, les anglais la contrôlent. En 1617, 3 navires pornicais sont capturés par les Turcs au Pilier. De nombreux navires marchands fréquentent la Baie de Bretagne, emmenant vers les régions lointaines le sel récolté aux Moutiers en Retz et à Bourgneuf.

quai pornicA partir de 1700 et durant 150 ans, PORNIC est un important port de pêche à la morue et un actif port marchand. Les chantiers navals se développent. Le chemin des douaniers est aménagé le long du littoral pour permettre aux gabelous de surveiller le trafic maritime et de lutter contre la contrebande. Le marquis de Brie Serrant envisage de créer un canal reliant Pornic à la Loire.
Plus de 1000 navires de commerces fréquentent le port en 1835. Les quais sont édifiés au milieu du XIXè siècle.
Du fait du commerce local (farine / charbon / bois) le port est fréquenté par de nombreux navires marchands dont de fameuses goélettes danoises en provenance de plusieurs pays d’Europe du Nord.
La pêche et particulièrement la pêche à la sardine, est active à Pornic jusqu’à la fin du XXè siècle.
Actuellement : Le port de Pornic n’accueille plus de navires marchands. Une douzaine de chalutiers y débarquent encore leurs poissons qui sont envoyés à la vente à la criée au Croisic. L’économie locale a évolué.

  • Le tourisme a pris le pas sur le commerce maritime et la pêche… Depuis les années 1830, les buveurs d’eau, les baigneurs puis les vacanciers fréquentent Pornic attirés par la beauté du site et par les nombreuses activités touristiques (Thalassothérapie, Golf, Randonnées – Casino – Spectacles) et nautiques.

Le port de Pornic est toujours très actif puisque près de 1500 bateaux de toutes sortes y sont toujours présents.
Le port de plaisance en eau profonde
a été construit en 1971. Il peut accueillir 920 bateaux. Le dynamique Club Nautique de Pornic y a aussi sa base.
ria port Pornic350 bateaux peuvent mouiller en toute sécurité dans l’avant port situé entre le port de plaisance et le port de pêche.
Quelques chalutiers viennent s’amarrer au port de pêche, mais aussi des vieux gréements qui lui donnent une image bien sympathique. Certains d’entre eux assurent des promenades en mer et des traversées jusqu’à l’Ile de Noirmoutier.
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[toggle title= »Cité d’accueil au charme enchanteur »]
promenade PornicLes grands sportifs viennent s’y ressourcer ! Les citadins s’y dépayser, attirés par la remarquable qualité de vie qui règne ici.

  • Avec sa thalassothérapie, ses ports de plaisance, son golf et son casino, PORNIC ne renie rien des atouts de son passé prestigieux. Située sur le littoral atlantique, au sud de l’estuaire de la Loire, à 50 km de Nantes, la Ville de Pornic sonne bien le breton car elle accueille, il est vrai, le plus méridional des ports de la vieille province celtique.

En Bretagne Sud, proche du Poitou, Pornic est le point d’ancrage d’un fuseau historique de communication, jadis par la mer et les rivières, aujourd’hui par la route et les airs, puisque la Ville se développe à moins de 30 mn de l’aéroport de Nantes Atlantique.

  • Fréquentée depuis une époque très ancienne, la cité de Pornic a fait son nid sur un rocher de schiste argenté, à la confluence de trois rivières et de la mer. C’est la présence des grands espaces marins qui appelèrent les hommes à y implanter l’un des plus curieux ensembles mégalithiques de l’Armorique. Convoités par les vikings, le port et sa vallée seront bientôt protégés par une forteresse qui deviendra au Moyen Age l’une des résidences du fameux Gilles de Rais. Les corsaires, les négriers et les héros de guerres de Vendée prennent ensuite possession de la Ville et en forgent les mythes.

port pornicLe château, édifié en proue du bourg médiéval avec ses ruelles, ses escaliers, ses halles et ses chapelles, est aujourd’hui le signal touristique de la station classée « pornicaise ».
Fondée sur la mode des eaux et des bains de mer instaurée dès 1830, la réputation de la station s’embellit des descriptions romantiques de Michelet ou de Browning.
Le chemin de fer donne ensuite le signal d’un tourisme de qualité qui attire Renoir, Lénine ou Léautaud…Des villas balnéaires enrichies de fantaisies s’implantent alors sur la côte.

  • L’ambiance de « la grande époque » est encore vivace aujourd’hui ; les villas-chalets ont résisté au temps et apparaissent dans toute leur splendeur. Au devant, un sentier douanier fait pour la promenade, attire un nombre croissant de visiteurs venus apprécier les paysages marins et leur flore mirifique. «Vivre à Pornic, ne serait-ce qu’un instant, c’est pour soi, suspendre le temps, à la quête d’un plaisir à ravir.»

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[toggle title= »Les recettes »]

FILET de JULIENNE BARDE au BEURRE BLANC

Proposé par l’équipe des Marmitons de Pornicles marmittons de Pornic

Pour 6 personnes – 30 mn de préparation

  • Ingrédients :

800 g de filet de julienne ou de cabillaud.

6  fines tranches de lard fumé.

6 pique en bois.

Huile d’olive.

Beurre Blanc :

250 g de beurre breton doux .

4 échalotes grises.

15 cl de vinaigre d’alcool coloré.

15 cl de muscadet.

10 cl de crème liquide.

Sel – poivre.

  • Préparation :

Ciseler et hacher finement les échalotes. Les mettre dans une casserole. Ajouter le muscadet et le vinaigre et laisser mijoter pendant la préparation du poisson jusqu’à réduction totale.

Découper les filets de julienne en 6 parts. Les barder avec les tranches de lard fumé et mettre un pique.

Découper le beurre en portion de 20 g à 30 g et sur feu doux les ajouter progressivement tout en fouettant régulièrement pour obtenir un beurre blanc lié.

Saler et poivrer à votre convenance et ajouter, si besoin, en fouettant 1 à 2 cuillères à soupe de crème liquide.

Faire revenir les portions de poisson bardées à la plancha ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Servir le poisson arrosé du beurre blanc ou le mettre à part.

Déguster et Bon appétit !

Moules au chorizo et piment d’Espelette

Pour 4 personnes

  • Ingrédients :

2,5 kg de moules de bouchot
2 échalotes
20 cl de muscadet

Crème de chorizo :
300 gr de chorizo doux
1 piment d’Espelette
20 cl de crème liquide
1 botte de ciboulette
poivre et fleur de sel

  • Préparation :

Cuire les moules.
Ciseler les échalotes finement, les mettre dans la marmite avec le muscadet. Ajouter les moules, faire cuire à couvert jusqu’à ouverture, environ 5 mn, à feu fort. Égoutter et réserver au chaud.

Préparer la crème de chorizo : couper huit tranches de chorizo en rondelles, puis la moitié en dés pour la décoration. Couper le reste en dés, les faire rissoler à la poêle sans graisse, puis mouiller à la crème. Laisser réduire de moitié, ajouter un peu de piment ciselé, puis passer au mixeur.
Ajouter cette crème de chorizo environ 10 cl de jus de cuisson de moules. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Faire réduire le jus de cuisson des moules et ajouter 10 cl à la crème de chorizo.

Faire rissoler le chorizo en dés et les tranches à la poêle.
Pendant ce temps, dresser les moules soit en portion individuelle à l’assiette, soit dans une grande marmite. Napper de crème de chorizo, parsemer de dés de chorizo, de tranches grillées et de ciboulette ciselée avant de servir.

Bon appétit !!!!
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grauduroi_flotteDefiRoyan2016@outdoo-yoshipowershot.com

Le Grau du Roi – Port Camargue 2017

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[toggle title= »Présentation de l’équipe » state= »opened »]

grau du roi bateau

Tous sur le pont !

Après une victoire amplement fêtée à Royan, l’équipage graulen est à nouveau d’attaque et vise encore la plus haute marche du podium !

grau du roi vainqueur 2016Cette année, jeunes et moins jeunes seront à l’unisson pour défendre les couleurs du Grau…

Depuis plusieurs défis, les jeunes pêcheurs laissent les plus vieux à quais et défendent les couleurs du Grau lors de la majeure partie des courses. Leur ardeur ne faiblit pas, leur expérience et leur envie de « ramener la roue » s’affirment. A leur côté, Mike le plaisancier de l’équipage.

  • grau du roi spiLe tenant du titre en est à sa 28ème participation : L’équipage du Grau du Roi – Port Camargue participe au Défi depuis 1989, sans interruption !!
  • Un équipage rodé aux dures luttes qui s’échangent chaque année dans un nouveau port et qui affiche : 3 victoires au Défi et de nombreux podiums à son palmarès.

Composition de l’équipage

  • Les pêcheurs :

grau du roi équipagePaul-Anthony Gros, Maxime Houet, Patrice Gros, Stéphan Papy, Morgan Fesquet, Jeff Gros.

Prêts à s’embarquer en cas de besoin, les piliers ancestraux du Grau du Roi : Paul Gros et Chriiiiistian Hubiiiiiidooooos !

  • Le plaisancier : Mike Cohen

trophée FonsouL’équipage remettra au meilleur équipage du mercredi de la façade Méditerranée : le ‘Trophée Fonsou’ en mémoire d’Alphonse Hubidos, président-fondateur de l’association et moteur de l’engagement de l’équipage graulen en 1990.

Le Défi à Terre

logo Le Grau du RoiUn stand touristique avec des produits locaux, des livres de recettes, et des marinières… et une belle équipe pour vous accueillir !

[blockquote]Nous aurons à cœur de parler avec les visiteurs de notre village, de notre plage de 18 km, de nos traditions camarguaises, des joutes, des recettes familiales, des produits de chez nous…[/blockquote]

stand Grau du Roi stand grau du roi livre recette joute grau du roi

Dégustations et produits locaux :

L’oeil sur la gamate (grosse casserole en patois) : rosé, blanc ou rouge « des sables » pour accompagner la rouille graulenne géante préparée par Roland, le Chef de la bande, qui sera servie lors dégustation de la Façade Méditerranée le mercredi 5 mai à 19h.

cuisine grau du roi Photo-DPP-2015-ipad-marie-051

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[toggle title= »La pêche au Grau du Roi »]
Au XIXème, des pêcheurs italiens venaient faire des campagnes de pêche au large de notre littoral, puis ils s’installèrent entre étangs, canal et plage. La vie prenait forme… C’est dire si la pêche a une importance majeure dans la vie des Graulens.btx peche grau du roi
Les pêcheurs et leur activité ont lancé le développement du Grau-du-Roi.

Aujourd’hui, la pêche est l’un des secteurs économiques très importants, aux côté du tourisme et du nautisme.
Chalutiers et petits bateaux quittent le port en semaine, les uns à 3h du matin, les autres un peu plus tard.

Le Grau-du-Roi perdrait son identité sans la pêche, sans les pêcheurs, la criée, le comité local des pêches et tous les acteurs de la filière pêche. grau du roi peche

Nos poissons et coquillages : sardines, soles, merlans, dorades, rougets, poulpes, anguilles, tellines, escargots, seiches, maquereaux, baudroie…
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[toggle title= »Port Camargue »]
Port CamargueLe port de plaisance du Grau du Roi est le 1er port européen en nombre d’anneaux (5 000) qui offre à tous les plaisanciers une aventure mer de qualité.

Port Camargue, le port de plaisance du Grau-du-Roi, en quelques chiffres : 60 ha de surface en bassins, 5000 places à flot, 10 ha de surface en terre-pleins dont 4,5 ha de zones techniques, 3 élévateurs, 3 darses pour des bateaux jusqu’à 6.20 m de large et 3 m de tirant d’eau, 1 école de voile gérée par l’UCPA, 175 commerces et entreprises installés sur le port, 3 centres commerciaux, 60 commerces et entreprises liés au nautisme, 50 commerces et services de proximité, 65 commerces et entreprises liés au tourisme.

letsGrau[blockquote]Venez séjourner au soleil et naviguer au mistral de la Méditerranée, nous vous attendons avec plaisir, la Camargue partie intégrante de notre pays vous séduira par sa beauté naturelle ses chevaux et des taureaux.[/blockquote]
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[toggle title= »Les recettes »]

Rouille graulenne

Pour 10 personnes

  • Ingrédients :

5 kg de poulpes (de préférence, passés au congélateur pour les attendrir)
2,5 kg de pommes de terre à chair ferme
1,2 kg d’aïoli
¼ de litre d’huile d’olive
5 piments
3 feuilles de laurier
Sel, poivre (si besoin)

  • Préparation :

Mettre les poulpes dans de l’eau légèrement salée, avec les piments et le laurier. Dès l’ébullition, ajouter les pommes de terre.

Monter l’aïoli.

Quand les pommes de terre sont cuites, les poulpes aussi !
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux, couper les poulpes grossièrement et bien les essorer.

Mélanger délicatement les poulpes, les pommes de terre et l’aïoli.

Le Pelaù de seiches

Pour 8 à 10 personnes

  • Ingrédients :

2,5 kg de seiches nettoyées
2 blancs de poireaux, 4 carottes moyennes, 1 brin de céleri
2 gros oignons, 4 gousses d’ail
3 piments de Cayenne, Sel et poivre
1 kg de tomates concassées, 1 tube de concentré de tomates
15 pommes de terre
20 cl Armagnac
Olives noires
Huile d’olive

  • Préparation :

Couper les seiches nettoyées en petits morceaux. Les mettre dans une casserole ou un faitout et leur faire rendre l’eau.

Lorsqu’il n’y a plus d’eau, ajouter de l’huile d’olive avec le fond de légumes coupés en petits morceaux (poireaux, carottes, céleri, oignons, piments de Cayenne « langues d’oiseaux »).
Faire roussir, saler et poivrer.
Une fois que tout est bien doré, ajouter les tomates concassées (en conserve), le tube de concentré de tomates, l’Armagnac, les olives noires et un peu d’eau.

Terminer la cuisson pendant ¾ d’heure. Il faut que les morceaux de seiches soient tendres, contrôler avec la pointe d’un couteau.

Ajouter ensuite les pommes de terre et cuire pendant ¼ d’heure de plus.
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